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【糯米卷】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
糯米卷是傳統中式美食，以其軟糯口感和豐富餡料深受喜愛。無論是早餐、下午茶還是節慶小吃，糯米卷都能帶來滿足的味蕾享受。本文將深入探討糯米卷的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享簡單家常食譜與選購儲存小貼士，讓您在品嚐美味的同時，也能吃得更健康！
更新
2025-09-11
糯米卷的營養價值（每100克）
以下為糯米卷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 260.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.1 克 |
| 碳水化合物 | 46 克 |
| 脂肪 | 6.5 克 |
| 膳食纖維 | 1.7 克 |
| 糖 | 5.9 克 |
| 飽和脂肪 | 1.4 克 |
| 膽固醇 | 3.1 毫克 |
| 鈣 | 26 毫克 |
| 鎂 | 14 毫克 |
| 磷 | 52 毫克 |
| 鉀 | 91 毫克 |
| 鈉 | 370 毫克 |
糯米卷有多少卡路里？
糯米卷每100克含有260千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食物。糯米卷以糯米為主，碳水化合物含量較高，能快速提供能量，但過量食用可能導致熱量攝入超標。建議搭配均衡飲食，控制份量，尤其是有血糖或體重管理需求的人士，應適量享用，避免過度依賴此類高澱粉小吃。
糯米卷的食用禁忌
- 糯米卷黏性高，消化速度較慢，不宜空腹或睡前大量食用。
- 含鈉量較高，過量攝取可能增加水腫或高血壓風險。
- 熱量和糖分不低，需注意總熱量攝入，避免影響體重管理。
- 部分餡料可能含高油脂，長期過量食用可能影響血脂水平。
不適合食用糯米卷人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因糯米卷碳水化合物含量高，易導致血糖快速上升。
- 消化系統較弱或胃病患者不宜多吃，因糯米黏性強，易加重胃部負擔。
- 正在控制體重的人士應避免過量，因其熱量和糖分可能影響減重計畫。
- 對糯米或餡料成分過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
糯米卷食譜：家常糯米卷
材料
- 糯米：500克
- 豬肉碎：200克
- 香菇：5朵
- 蝦米：30克
- 蔥花：適量
- 醬油：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 鹽：1茶匙
- 胡椒粉：少許
- 食用油：1湯匙
做法
- 將糯米浸泡4小時，瀝乾水分後備用。
- 香菇泡軟切絲，蝦米洗淨備用，豬肉碎加入醬油、蠔油、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
- 熱鍋加入食用油，爆香蔥花，加入豬肉碎、香菇和蝦米炒熟，製成餡料。
- 將糯米蒸熟，約30分鐘，待稍涼後取適量糯米壓平，包入餡料。
- 將包好的糯米卷用保鮮膜或粽葉包裹，壓實成型。
- 再次蒸10分鐘即可取出，切片食用，口感更佳。
如何挑選及保存糯米卷？
挑選技巧
- 選擇糯米卷時，應挑選外觀完整、無異味且糯米層均勻的產品。
- 注意餡料是否新鮮，避免選擇有油脂滲出或顏色異常的糯米卷。
- 購買時查看包裝日期，優先選擇新鮮出爐或生產日期較近的。
保存方法
未開封
- 未開封的糯米卷可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若為冷凍產品，應置於冰箱冷凍室，保存期限約1個月。
已開封
- 已開封的糯米卷應密封後放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 若無法短期內吃完，可分份冷凍，每次取出加熱後食用。
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