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【紅棗糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紅棗糕是一款深受喜愛的傳統中式甜點，以紅棗為主要原料，口感軟糯香甜，兼具營養與美味。無論是節日慶祝還是日常茶點，紅棗糕總能帶來溫暖的滋味。本文將深入探討紅棗糕的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款養生甜品。
更新
2025-10-23
紅棗糕的營養價值（每100克）
以下為紅棗糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 190.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.47 克 |
| 碳水化合物 | 44 克 |
| 脂肪 | 1.7 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 19.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.072 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0.038 毫克 |
| 鈣 | 17 毫克 |
| 鐵 | 0.35 毫克 |
| 鎂 | 4.1 毫克 |
| 錳 | 0.076 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 |
| 鉀 | 46 毫克 |
| 鈉 | 17 毫克 |
| 鋅 | 0.07 毫克 |
紅棗糕有多少卡路里？
紅棗糕每100克含有190.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種傳統甜點以紅棗為主，碳水化合物含量較高，主要提供能量，但糖分也不低，約19克。食用時建議適量，避免過量攝入糖分和熱量，尤其是糖尿病患者或需要控制體重的人士。搭配茶水享用，能平衡甜膩感，同時注意不過多添加其他高熱量配料，以保持健康飲食習慣。
紅棗糕的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用，易導致胃部不適或血糖快速上升。
- 紅棗糕糖分較高，避免在睡前大量食用，以免影響睡眠質量。
- 不建議與過熱或辛辣食物同時食用，易引起上火或消化不適。
- 避免過量攝入，否則可能導致熱量堆積，增加肥胖風險。
不適合食用紅棗糕人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因紅棗糕糖分和碳水化合物含量較高。
- 有胃酸過多或胃潰瘍問題的人不宜多吃，紅棗可能刺激胃酸分泌。
- 正在控制體重或低糖飲食的人群，應避免過量攝入此類高熱量甜點。
- 對紅棗或糯米過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
紅棗糕食譜：家常紅棗糕
材料
- 紅棗：150克
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：50克
- 紅糖：80克
- 清水：300毫升
- 植物油：1湯匙
- 枸杞：10克
- 核桃碎：30克
做法
- 紅棗去核，浸泡30分鐘後切碎備用。
- 將糯米粉和粘米粉混合，加入清水攪拌成無顆粒的糊狀。
- 紅糖加入少量溫水溶解，然後倒入米粉糊中拌勻。
- 加入紅棗碎、枸杞和核桃碎，攪拌均勻。
- 蒸盤刷上一層薄油，倒入混合好的麵糊。
- 大火蒸約40分鐘至熟透，取出放涼後切片即可享用。
如何挑選及保存紅棗糕？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無黴斑的紅棗糕，顏色應呈自然的棗紅色。
- 聞起來應有紅棗的天然香氣，無異味或化學氣味。
- 購買時注意包裝完整，避免選購過期或包裝破損的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存約1-2個月。
- 避免放置在潮濕環境，以免發黴或變質。
已開封
- 放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可保存約5-7天。
- 食用前可稍微回蒸，恢復軟糯口感，但不宜反覆加熱。
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