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【紅螺】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紅螺是一種營養豐富的海鮮，廣受喜愛，不僅味道鮮美，還富含多種人體必需的營養素。無論是蒸煮還是燉湯，紅螺都能為餐桌增添風味。本文將深入探討紅螺的營養價值、健康益處及食用禁忌，並提供選購與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款海味的美味與健康。
更新
2025-10-30
紅螺的營養價值（每100克）
以下為紅螺的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 119.0 千卡 |
| 蛋白質 | 20.2 克 |
| 碳水化合物 | 7.6 克 |
| 脂肪 | 0.9 克 |
| 膽固醇 | 177 毫克 |
| 鈣 | 539 毫克 |
| 銅 | 0.05 毫克 |
| 鐵 | 5.3 毫克 |
| 鎂 | 191 毫克 |
| 錳 | 0.34 毫克 |
| 磷 | 152 毫克 |
| 鉀 | 179 毫克 |
| 鈉 | 219.6 毫克 |
| 鋅 | 3.34 毫克 |
紅螺有多少卡路里？
每100克紅螺含有119千卡的熱量，屬於低脂高蛋白的健康食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，紅螺適合追求健康飲食的人士食用。不過，由於其膽固醇含量較高，建議有心血管問題的人適量攝取。食用時宜徹底清洗並煮熟，以避免細菌或寄生蟲的風險，確保安全享用這款美味海鮮。
紅螺的7大功效及好處
- 紅螺富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
- 含有豐富的鈣質，有助於強健骨骼，預防骨質疏鬆。
- 鐵質含量高，可促進血液循環，改善貧血症狀。
- 鎂和鉀的含量有助於維持心臟健康，穩定血壓。
- 鋅元素對免疫系統有益，增強身體抵抗力。
- 低脂肪特性適合控制體重的人士，作為健康飲食的一部分。
- 提供多種微量元素，支持整體新陳代謝功能。
紅螺的食用禁忌
- 紅螺膽固醇含量較高，不宜過量食用，以免影響血脂水平。
- 烹煮時避免使用過多油脂或高鹽調味，否則可能抵消其健康益處。
- 未煮熟的紅螺可能含有細菌或寄生蟲，務必徹底加熱後食用。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用紅螺人士
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人應限制紅螺的攝取量。
- 痛風患者不宜多吃，因海鮮可能增加尿酸水平。
- 消化系統較弱的人應謹慎食用，避免過量引發不適。
- 孕婦或哺乳期婦女應諮詢醫生意見後再食用。
紅螺食譜：清蒸紅螺
材料
- 紅螺：500克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 蒜頭：3瓣
- 米酒：1湯匙
- 醬油：1茶匙
- 麻油：少許
- 清水：適量
做法
- 將紅螺放入清水中浸泡1小時，加入少許鹽以去除沙粒，然後用刷子清洗乾淨。
- 鍋中加入適量清水，放入蒸架，將紅螺均勻擺放在蒸架上。
- 在紅螺上放上薑片、蔥段和蒜頭，淋上米酒以去腥。
- 大火蒸煮約8-10分鐘，至紅螺殼張開即可關火。
- 取出紅螺，淋上少許醬油和麻油，趁熱食用，味道更佳。
如何挑選及保存紅螺？
挑選技巧
- 選購紅螺時，應挑選殼面光滑、無裂痕且無異味的個體。
- 新鮮紅螺的肉質應緊實，觸碰時會有輕微收縮反應。
- 避免購買已張開殼或有腥臭味的紅螺，可能是變質的跡象。
保存方法
未開封
- 未開封的紅螺應存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C，可保存1-2天。
- 避免將紅螺與其他強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。
已開封
- 已開封或煮熟的紅螺應盡快食用，存放於密封容器中，冷藏保存不超過24小時。
- 若不立即食用，可冷凍保存，但建議於1個月內食用完畢以保持風味。
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