營養貼士
營養貼士
【紅覆盆子】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紅覆盆子是一種色彩鮮艷、味道酸甜的水果，不僅美味，還富含多種營養成分，深受健康飲食愛好者喜愛。無論是新鮮食用、製成果醬，或是加入甜點中，紅覆盆子都能為飲食增添風味。本文將深入探討紅覆盆子的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的食譜分享，幫助您更好地享受這款超級水果！
更新
2025-11-20
紅覆盆子的營養價值（每100克）
以下為紅覆盆子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，濃糖水浸，連液體 （每100克） | 雪藏，添加糖 （每100克） |
| 能量 | 91.0 千卡 | 103.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.83 克 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 23.36 克 | 26.16 克 |
| 脂肪 | 0.12 克 | 0.16 克 |
| 膳食纖維 | 3.3 克 | 4.4 克 |
| 糖 | 20.06 克 | 21.76 克 |
| 飽和脂肪 | 0.005 克 | 0.005 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 | 15 毫克 |
| 銅 | 0.057 毫克 | 0.105 毫克 |
| 鐵 | 0.42 毫克 | 0.65 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 | 13 毫克 |
| 錳 | 0.233 毫克 | 0.65 毫克 |
| 磷 | 9 毫克 | 17 毫克 |
| 鉀 | 94 毫克 | 114 毫克 |
| 鈉 | 3 毫克 | 1 毫克 |
| 鋅 | 0.16 毫克 | 0.18 毫克 |
| 維他命 C | 8.7 毫克 | 16.5 毫克 |
紅覆盆子有多少卡路里？
紅覆盆子的熱量依加工方式而有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝紅覆盆子（濃糖水浸，連液體）每100克約含91千卡，而雪藏並添加糖的每100克則約有103千卡。雖然熱量不算高，但由於添加糖分，建議適量食用，避免過量攝取糖分。食用時可搭配其他低糖食材，或選擇新鮮紅覆盆子以獲得更天然的營養，同時注意均衡飲食。
紅覆盆子的7大功效及好處
- 紅覆盆子富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有豐富的膳食纖維，有助於改善消化系統功能，預防便秘。
- 其抗氧化成分如花青素能保護細胞免受自由基損害，延緩衰老。
- 低脂肪且熱量適中，適合作為健康零食，幫助控制體重。
- 含有鉀元素，有助於維持血壓穩定，促進心血管健康。
- 鐵質含量有助於預防缺鐵性貧血，特別適合女性。
- 可能具有抗炎作用，緩解輕微關節不適或炎症。
紅覆盆子的食用禁忌
- 過量食用可能因高纖維含量導致腹脹或腹瀉，建議適量攝取。
- 罐裝或添加糖的紅覆盆子糖分較高，糖尿病患者應謹慎選擇。
- 對莓類水果過敏者應避免食用，以免引發皮膚紅疹或呼吸不適。
- 食用前未徹底清洗可能殘留農藥，建議仔細清洗以確保安全。
不適合食用紅覆盆子人士
- 患有腸胃敏感或易腹瀉的人群，應減少攝取以免加重不適。
- 對水果酸性成分敏感者，可能因紅覆盆子酸度引發胃部不適。
- 正在控制糖分攝取的人，應避免選擇添加糖的加工產品。
- 有腎結石病史者，因其含草酸，需在醫生建議下食用。
紅覆盆子食譜：紅覆盆子燕麥早餐杯
材料
- 紅覆盆子（新鮮或雪藏）：100克
- 燕麥片：50克
- 無糖豆奶：200毫升
- 奇亞籽：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 杏仁碎：10克
- 香草精：少許
- 新鮮薄荷葉：數片
做法
- 將燕麥片倒入碗中，加入無糖豆奶，攪拌均勻後靜置10分鐘。
- 加入奇亞籽和香草精，再次攪拌，放置5分鐘讓其吸收水分。
- 將紅覆盆子均勻鋪在燕麥上，保留幾顆作為裝飾。
- 淋上蜂蜜，撒上杏仁碎，增加口感與營養。
- 最後用薄荷葉點綴，即可享用營養豐富的早餐杯。
如何挑選及保存紅覆盆子？
挑選技巧
- 選擇果實飽滿、色澤鮮紅、無破損或發霉的紅覆盆子。
- 避免挑選過軟或有異味的果實，確保新鮮度。
- 購買時檢查包裝是否有汁液滲出，滲出可能表示已過熟。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝紅覆盆子可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 雪藏紅覆盆子應保持在冷凍環境中，避免反覆解凍。
已開封
- 已開封的罐裝紅覆盆子需轉移至密封容器，放入冰箱冷藏，2-3天內食用完畢。
- 新鮮紅覆盆子應放入冰箱冷藏，建議1-2天內食用，避免變質。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
