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【紅辣椒醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
紅辣椒醬是許多人喜愛的調味品，其獨特的辛辣風味能為各種菜餚增添層次感。不僅是味蕾的享受，紅辣椒醬還含有豐富的營養成分，如維他命C和鉀，對健康有一定益處。本文將深入探討紅辣椒醬的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您能更好地享受這款美味調味品。
更新
2025-11-11
紅辣椒醬的營養價值（每100克）
以下為紅辣椒醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝 （每100克） |
| 能量 | 21.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.9 克 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 |
| 脂肪 | 0.6 克 |
| 膳食纖維 | 0.7 克 |
| 糖 | 2.55 克 |
| 飽和脂肪 | 0.08 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 9 毫克 |
| 銅 | 0.087 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 磷 | 16 毫克 |
| 鉀 | 564 毫克 |
| 鈉 | 25 毫克 |
| 鋅 | 0.15 毫克 |
| 維他命 C | 30 毫克 |
紅辣椒醬有多少卡路里？
紅辣椒醬的熱量相對較低，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克罐裝紅辣椒醬約含21千卡的能量，適合用於調味而不會顯著增加熱量攝入。不過，由於其辛辣特性，過量食用可能刺激胃部，建議適量使用，特別是搭配主食或蔬菜時，能平衡口味並提升食慾。對於有胃部不適或辛辣食物敏感的人，應謹慎食用，避免過量。
紅辣椒醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，否則可能引發胃部不適或灼熱感。
- 避免在空腹時大量食用，以免刺激胃黏膜。
- 辛辣食物可能加重痔瘡或口腔潰瘍症狀，需注意。
- 不建議與過熱食物一同食用，可能加劇辛辣刺激。
不適合食用紅辣椒醬人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免食用，以免加重病情。
- 對辣椒過敏或辛辣食物敏感者不宜嘗試。
- 患有腸胃炎或消化系統疾病的人應謹慎使用。
- 孕婦或哺乳期婦女應適量食用，避免過度刺激。
紅辣椒醬食譜：紅辣椒醬炒雞翅
材料
- 雞翅：6隻
- 紅辣椒醬：2湯匙
- 蒜頭：3瓣
- 薑片：3片
- 醬油：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 植物油：1湯匙
- 蔥花：適量
做法
- 將雞翅洗淨，用紙巾吸乾水分，備用。
- 蒜頭和薑片切碎，與紅辣椒醬、醬油、蜂蜜混合成醃料。
- 將雞翅放入醃料中，拌勻後冷藏醃製30分鐘。
- 熱鍋加入植物油，放入雞翅煎至兩面金黃。
- 倒入剩餘醃料，小火燜煮10分鐘至雞翅熟透。
- 最後撒上蔥花裝盤，即可享用。
如何挑選及保存紅辣椒醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或漏氣的罐裝紅辣椒醬。
- 查看成分表，優先選擇添加劑少、天然成分為主的產品。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離高溫或潮濕地點。
已開封
- 需冷藏保存，密封好以防變質。
- 建議於開封後1個月內食用完畢。
- 使用乾淨的勺子取用，避免污染。
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