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以下為素肉丸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
197.0 千卡 |
| 蛋白質 |
21 克 |
| 碳水化合物 |
8 克 |
| 脂肪 |
9 克 |
| 膳食纖維 |
4.6 克 |
| 糖 |
1.25 克 |
| 飽和脂肪 |
1.425 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
25 毫克 |
| 銅 |
0.706 毫克 |
| 鐵 |
2.16 毫克 |
| 鎂 |
18 毫克 |
| 磷 |
344 毫克 |
| 鉀 |
180 毫克 |
| 鈉 |
550 毫克 |
| 鋅 |
1.8 毫克 |
| 維他命 C |
0 毫克 |
素肉丸每100克含有197千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個相對適中的熱量值，適合作為蛋白質來源。素肉丸的熱量主要來自脂肪和碳水化合物，食用時建議搭配蔬菜或全穀類，保持飲食均衡。由於其鈉含量較高，建議控制食用量，避免過量攝取鹽分，特別是患有高血壓的人士更應注意。適量享用素肉丸，能為健康飲食增添多樣性。
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽調味料搭配，以免進一步提升鹽分攝取。
- 加工產品可能含添加劑，應注意閱讀成分表，避免過敏原。
- 不建議油炸烹調，以免增加不健康脂肪攝取。
- 對大豆或其他主要成分過敏者應避免食用素肉丸。
- 患有高血壓或腎臟疾病的人士需控制攝取量，因鈉含量較高。
- 消化系統敏感者應謹慎食用，加工食品可能引發不適。
- 正在進行低蛋白飲食的患者，應先諮詢醫生意見。
材料
- 素肉丸：200克
- 番茄：3個（切塊）
- 洋蔥：1個（切絲）
- 紅椒：1個（切條）
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 橄欖油：2湯匙
- 番茄醬：3湯匙
- 水：200毫升
- 羅勒葉：少許
- 鹽：適量
做法
- 將橄欖油倒入平底鍋中，加熱後加入大蒜和洋蔥，炒至香味散出。
- 加入番茄塊和紅椒，繼續翻炒約5分鐘至蔬菜變軟。
- 倒入番茄醬和水，攪拌均勻後加入素肉丸。
- 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約15分鐘，讓素肉丸吸收湯汁。
- 最後加入羅勒葉和適量鹽調味，攪拌後即可上桌。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的素肉丸產品，確保新鮮。
- 查看成分表，優先挑選添加劑少、鈉含量較低的產品。
- 注意生產日期與保存期限，確保在有效期內購買。
保存方法
未開封
- 未開封的素肉丸應存放於冰箱冷凍層，保持在-18°C以下。
- 避免與其他強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封的素肉丸應密封後放入冰箱冷凍，建議於一週內食用完畢。
- 若不立即食用，可分裝成小份冷凍，避免反覆解凍影響品質。
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