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【素菜包】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
素菜包是許多人喜愛的傳統中式點心，不僅口感豐富，還蘊含多種蔬菜的營養價值。無論是早餐、下午茶還是宵夜，素菜包都能帶來飽足感與健康益處。本文將深入探討素菜包的營養成分、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又健康的食物。
更新
2025-10-24
素菜包的營養價值（每100克）
以下為素菜包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 200.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.7 克 |
| 碳水化合物 | 32 克 |
| 脂肪 | 6.1 克 |
| 膳食纖維 | 3 克 |
| 糖 | 6.5 克 |
| 飽和脂肪 | 1.1 克 |
| 反式脂肪 | 0.034 克 |
| 膽固醇 | 1.8 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 銅 | 0.058 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 14 毫克 |
| 錳 | 0.22 毫克 |
| 磷 | 47 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
| 鈉 | 300 毫克 |
| 鋅 | 0.3 毫克 |
素菜包有多少卡路里？
每100克素菜包含有200千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個適中的熱量來源，適合作為早餐或小食。素菜包內含碳水化合物和少量脂肪，能提供能量，但鈉含量較高，建議搭配低鹽飲食，避免過量攝取。食用時宜適量，若有慢性疾病如高血壓，應特別注意份量控制，以免影響健康。
素菜包的7大功效及好處
- 素菜包富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有適量蛋白質，可作為素食者的優質營養來源。
- 內含多種微量元素如鉀和鎂，有助維持心血管健康。
- 低飽和脂肪含量，相對適合注重健康飲食的人士。
- 蔬菜成分提供天然抗氧化物質，有助對抗自由基。
- 熱量適中，可作為日常飲食中的能量補充。
- 製作時可加入不同蔬菜，增加營養多樣性。
素菜包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 避免搭配高油高鹽的醬料，以免抵消健康益處。
- 不建議空腹大量食用，可能因纖維含量導致胃部不適。
- 對麵粉過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用素菜包人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，應注意控制攝取量以避免鈉過高。
- 消化系統敏感或有胃病者，不宜過多食用以免刺激腸胃。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人群，應完全避免食用素菜包。
- 控制血糖的糖尿病患者，需注意碳水化合物含量，適量為宜。
素菜包食譜：家常素菜包
材料
- 中筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 溫水：150毫升
- 高麗菜：200克
- 胡蘿蔔：100克
- 香菇：5朵
- 豆腐乾：50克
- 蔥：2根
- 薑：1小塊
- 醬油：1大匙
- 麻油：1小匙
做法
- 將麵粉與酵母混合，加入溫水揉成光滑麵團，蓋上濕布發酵1小時。
- 高麗菜、胡蘿蔔、香菇、豆腐乾切碎，蔥和薑切末備用。
- 熱鍋加入少許油，爆香薑末，加入所有蔬菜和豆腐乾翻炒。
- 加入醬油和麻油調味，炒熟後放涼作為餡料。
- 發酵好的麵團分成小份，擀平包入餡料，捏緊收口。
- 將包子放入蒸籠，靜置20分鐘後大火蒸15分鐘即可。
如何挑選及保存素菜包？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、無破損的素菜包，確保新鮮。
- 優先挑選蔬菜餡料比例高、油脂少的產品。
- 注意包裝上的生產日期，選擇最新鮮的批次。
保存方法
未開封
- 未開封的素菜包可存放於冰箱冷凍層，保存期限約1個月。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封的素菜包應盡快食用，存放於密封容器內冷藏，最多保存2天。
- 若無法短時間內食用完，可冷凍保存，但建議1週內吃完以保持風味。
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