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【羅漢齋炒麵】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
羅漢齋炒麵是一道經典的素食料理，以其豐富的蔬菜和獨特的調味深受喜愛。這道菜不僅色香味俱全，還蘊含多種營養成分，適合追求健康飲食的人士。無論是日常家常菜還是節日餐桌，羅漢齋炒麵都能為您帶來滿足的味蕾體驗。本文將深入探討其營養價值、食用好處及注意事項，並分享簡單的家常做法，讓您輕鬆享受這道美味。
更新
2025-09-11
羅漢齋炒麵的營養價值（每100克）
以下為羅漢齋炒麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 130.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.6 克 |
| 碳水化合物 | 13 克 |
| 脂肪 | 6.9 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 糖 | 0.84 克 |
| 飽和脂肪 | 0.91 克 |
| 反式脂肪 | 0.015 克 |
| 膽固醇 | 4 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.059 毫克 |
| 鐵 | 0.56 毫克 |
| 鎂 | 7.5 毫克 |
| 錳 | 0.14 毫克 |
| 磷 | 31 毫克 |
| 鉀 | 45 毫克 |
| 鈉 | 310 毫克 |
| 鋅 | 0.29 毫克 |
羅漢齋炒麵有多少卡路里？
羅漢齋炒麵每100克含有130千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一道熱量適中的素食料理。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為主食食用。但由於鈉含量較高，建議搭配清淡湯品或新鮮蔬菜，平衡整體飲食。食用時注意份量，避免過量攝入熱量，特別是需要控制體重的人士，可適量調整油脂使用。
羅漢齋炒麵的7大功效及好處
- 羅漢齋炒麵富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有適量蛋白質，可為素食者提供必要的營養支持。
- 提供多種微量元素如鐵和鋅，有助於維持身體正常運作。
- 低飽和脂肪含量，對心血管健康較為友好。
- 以蔬菜為主，熱量相對較低，適合控制體重的人士。
- 含有鉀元素，有助於調節體內水分平衡。
- 製作過程可減少油鹽，符合健康飲食原則。
羅漢齋炒麵的食用禁忌
- 避免過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 不宜搭配過多油膩調料，以免增加不必要的脂肪攝入。
- 若使用過多醬料，可能導致糖分攝入過高，需注意。
- 不建議過於頻繁食用，應搭配其他低鈉食物平衡飲食。
不適合食用羅漢齋炒麵人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應控制食用量，因鈉含量較高。
- 腎功能不佳者需謹慎，避免過多鉀和鈉的攝入。
- 對麵食或某些蔬菜過敏者應確認食材內容後再食用。
- 正在進行低熱量飲食的人士需注意份量控制。
羅漢齋炒麵食譜：家常羅漢齋炒麵
材料
- 乾麵條：200克
- 冬菇：5朵
- 木耳：10克
- 紅蘿蔔：1條
- 青椒：1個
- 豆芽：100克
- 蔥段：2根
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 麻油：1茶匙
做法
- 將乾麵條放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝乾備用。
- 冬菇和木耳提前泡軟，切絲；紅蘿蔔和青椒切細條。
- 熱鍋加入少許油，爆香蔥段，加入冬菇和木耳翻炒。
- 放入紅蘿蔔和青椒，炒至稍軟後加入豆芽快速拌炒。
- 加入煮好的麵條，淋上生抽和老抽，均勻翻炒至上色。
- 最後滴入麻油提香，炒勻後即可上碟享用。
如何挑選及保存羅漢齋炒麵？
挑選技巧
- 選擇新鮮蔬菜，確保顏色鮮艷、無枯萎現象。
- 選購麵條時，優先選擇無添加劑的天然產品。
- 檢查冬菇和木耳是否有異味，確保乾燥無霉變。
保存方法
未開封
- 乾麵條和乾燥食材應存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 確保包裝完整，遠離陽光直射以保持品質。
已開封
- 已開封的麵條和乾燥食材需密封保存，防止蟲害。
- 新鮮蔬菜應冷藏保存，並盡快使用以保持新鮮。
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