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以下為羅絡褔芝士的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
369.0 千卡 |
| 蛋白質 |
21.54 克 |
| 碳水化合物 |
2 克 |
| 脂肪 |
30.64 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
| 飽和脂肪 |
19.263 克 |
| 膽固醇 |
90 毫克 |
| 鈣 |
662 毫克 |
| 銅 |
0.034 毫克 |
| 鐵 |
0.56 毫克 |
| 鎂 |
30 毫克 |
| 錳 |
0.03 毫克 |
| 磷 |
392 毫克 |
| 鉀 |
91 毫克 |
| 鈉 |
1809 毫克 |
| 鋅 |
2.08 毫克 |
| 維他命 C |
0 毫克 |
羅絡褔芝士每100克含有369千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種芝士富含脂肪和蛋白質，適合適量食用以補充能量。然而，由於其脂肪和鈉含量較高，過量攝取可能增加心血管負擔。建議搭配蔬果或全穀類食物，平衡飲食結構，並控制每日總熱量攝入，避免健康風險。
- 不宜過量食用，因脂肪和飽和脂肪含量高，易增加心臟負擔。
- 鈉含量極高，需避免與其他高鹽食物搭配，以免影響血壓。
- 不建議空腹大量食用，可能引發消化不適或胃部負擔。
- 避免與高脂肪食物一同攝取，易導致熱量超標。
- 烹調時不宜過度加熱，否則可能破壞部分營養成分。
- 患有高血壓或心血管疾病者應限量食用，因鈉和脂肪含量高。
- 乳糖不耐症患者需謹慎，可能引發腹脹或不適。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，熱量較高易導致能量過剩。
- 有腎臟問題者應避免，因高鈉可能加重腎臟負擔。
- 對乳製品過敏者不適合食用，可能引發過敏反應。
材料
- 羅絡褔芝士：100克
- 西蘭花：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：半個
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：2瓣
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 牛奶：50毫升
- 麵包糠：30克
做法
- 預熱烤箱至180°C，準備一個耐熱烤盤。
- 將西蘭花、胡蘿蔔切成小塊，洋蔥切絲，放入沸水中汆燙3分鐘後撈出瀝乾。
- 鍋中倒入橄欖油，加入切碎的大蒜炒香，再放入蔬菜翻炒2分鐘。
- 加入牛奶、鹽和黑胡椒，攪拌均勻後轉入烤盤。
- 將羅絡褔芝士切片或刨絲，均勻鋪在蔬菜上。
- 撒上麵包糠，放入烤箱焗烤15分鐘，至表面金黃即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的羅絡褔芝士，確保未過期。
- 表面應呈均勻色澤，無霉斑或異常濕潤現象。
- 優先挑選知名品牌或有品質認證的產品，確保安全。
- 注意脂肪含量標示，根據個人需求選擇合適款式。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度控制在2-5°C之間。
- 避免與強烈氣味食物放置一起，防止串味。
- 注意保存期限，盡早使用以確保新鮮度。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝好，防止空氣接觸導致變質。
- 存放於冰箱冷藏室，建議於1-2週內食用完畢。
- 若表面出現霉斑或異味，應立即丟棄不可食用。
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