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【羊乳酪】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
羊乳酪是一種歷史悠久且營養豐富的乳製品，以其獨特的風味和健康益處受到廣泛喜愛。無論是搭配沙拉、麵包還是作為料理的點綴，羊乳酪都能為餐桌增添一抹濃郁的風味。本文將深入探討羊乳酪的營養成分、食用好處與注意事項，並分享挑選、儲存的小技巧以及一道簡單美味的食譜，讓您更了解這款天然食材的魅力。
更新
2025-11-05
羊乳酪的營養價值（每100克）
以下為羊乳酪的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 250.0 千卡 |
| 蛋白質 | 15.6 克 |
| 碳水化合物 | 1.5 克 |
| 脂肪 | 20.2 克 |
| 膽固醇 | 70 毫克 |
| 鈣 | 360 毫克 |
| 銅 | 0.07 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 磷 | 280 毫克 |
| 鉀 | 95 毫克 |
| 鈉 | 1440 毫克 |
| 鋅 | 0.9 毫克 |
羊乳酪有多少卡路里？
羊乳酪每100克含有約250千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種相對高熱量的乳製品。其熱量主要來自脂肪和蛋白質，適合適量食用以補充能量。建議搭配蔬果或全穀類食物，平衡飲食結構，避免過量攝取脂肪和鈉。對於需要控制熱量的人士，可選擇小份量作為調味品，而非主食，以享受其風味同時維持健康。
羊乳酪的7大功效及好處
- 羊乳酪富含蛋白質，有助於肌肉修復和生長，適合運動後補充。
- 含有豐富的鈣質，有利於骨骼和牙齒健康，預防骨質疏鬆。
- 提供多種微量元素如鋅和鎂，支持免疫系統正常運作。
- 脂肪含量雖高，但能提供持久能量，適合作為健康飲食的一部分。
- 含有磷元素，有助於細胞能量代謝和骨骼結構維持。
- 風味濃郁，可提升料理口感，增加飲食樂趣。
- 相比牛乳酪，羊乳酪對部分乳糖不耐症者可能較易消化。
羊乳酪的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 脂肪含量較高，過多攝取可能導致體重增加或心血管負擔。
- 對乳製品過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
不適合食用羊乳酪人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人士應限制攝取，因鈉含量較高。
- 正在控制體重或脂肪攝入的人群，需注意份量避免過量。
- 對乳製品敏感或有過敏史的人不宜食用，以免引發不良反應。
- 患有腎臟疾病者應謹慎，因高鈉可能加重腎臟負擔。
羊乳酪食譜：羊乳酪地中海沙拉
材料
- 羊乳酪：100克
- 番茄：2個
- 黃瓜：1條
- 紅洋蔥：半個
- 橄欖：10顆
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 乾燥牛至：1茶匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將番茄切成小塊，黃瓜切片，紅洋蔥切絲，放入大碗中。
- 加入橄欖，輕輕拌勻，確保食材均勻分佈。
- 將羊乳酪切成小塊，撒在蔬菜上方作為點綴。
- 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、乾燥牛至、鹽和黑胡椒，製成沙拉醬。
- 將沙拉醬均勻淋在沙拉上，輕拌後即可享用。
如何挑選及保存羊乳酪？
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、包裝完整的羊乳酪，確保新鮮。
- 注意氣味，應有濃郁乳香而無刺鼻異味。
- 檢查生產日期，優先選購接近製造日期的產品。
- 若購買散裝羊乳酪，確保店家儲存環境乾淨且冷藏。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在2-4°C。
- 避免與強烈氣味食物放在一起，以免串味。
- 注意保質期，盡早食用以確保最佳風味。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝，防止空氣進入導致變質。
- 存放於冰箱冷藏室，建議在一週內食用完畢。
- 避免反覆取出放置，以減少細菌滋生風險。
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