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【耶克蕾亞泡芙】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
耶克蕾亞泡芙是一款深受喜愛的甜點，以其酥脆的外殼和濃郁的吉士餡料聞名，搭配朱古力面層更是令人垂涎。這款甜點不僅口感豐富，還蘊含一定的營養價值，適合作為下午茶或特別場合的點心。本文將深入探討耶克蕾亞泡芙的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這份美味。
更新
2025-12-04
耶克蕾亞泡芙的營養價值（每100克）
以下為耶克蕾亞泡芙的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 吉士餡料，朱古力面層 （每100克） |
| 能量 | 262.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.4 克 |
| 碳水化合物 | 24.2 克 |
| 脂肪 | 15.7 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 糖 | 6.6 克 |
| 飽和脂肪 | 4.119 克 |
| 膽固醇 | 127 毫克 |
| 鈣 | 63 毫克 |
| 銅 | 0.058 毫克 |
| 鐵 | 1.18 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.128 毫克 |
| 磷 | 107 毫克 |
| 鉀 | 117 毫克 |
| 鈉 | 337 毫克 |
| 鋅 | 0.61 毫克 |
| 維他命 C | 0.3 毫克 |
耶克蕾亞泡芙有多少卡路里？
耶克蕾亞泡芙每100克含有262千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點屬於高熱量食品，主要來自脂肪和碳水化合物。雖然美味，但建議適量食用，避免過量攝入熱量導致體重增加。特別是在搭配其他高糖飲品或甜點時，更應注意總熱量攝取。作為點心，耶克蕾亞泡芙適合偶爾享用，並搭配均衡飲食以維持健康。
耶克蕾亞泡芙的食用禁忌
- 不宜過量：由於熱量和脂肪含量較高，過多食用可能導致肥胖。
- 避免空腹食用：空腹時食用高糖甜點可能導致血糖快速上升。
- 不宜晚間過多攝取：晚上食用高熱量食物可能影響消化和睡眠質量。
- 注意過敏：含有麵粉和蛋類成分，對麩質或蛋過敏者應避免。
不適合食用耶克蕾亞泡芙人士
- 糖尿病患者：高糖和高碳水化合物含量可能影響血糖控制。
- 減重人士：高熱量和高脂肪特性不適合低熱量飲食計劃。
- 心血管疾病患者：飽和脂肪和膽固醇含量較高，需謹慎食用。
- 消化系統敏感者：高脂肪食物可能加重胃部不適。
耶克蕾亞泡芙食譜：自製耶克蕾亞泡芙（吉士朱古力口味）
材料
- 低筋麵粉：100克
- 無鹽牛油：80克
- 雞蛋：4個
- 水：250毫升
- 砂糖：1茶匙
- 吉士餡料（現成）：200克
- 黑朱古力（融化用）：100克
- 鹽：一小撮
做法
- 將水、牛油、砂糖和鹽放入鍋中加熱至沸騰，然後關火。
- 加入低筋麵粉快速攪拌，直到形成光滑麵團，靜置冷卻。
- 逐個加入雞蛋，攪拌均勻至麵糊呈濃稠光滑狀。
- 將麵糊裝入擠花袋，在烤盤上擠出小圓形，預熱烤箱至200°C烤約20分鐘至金黃。
- 待泡芙冷卻後，用擠花袋將吉士餡料注入泡芙內部。
- 最後在泡芙表面塗上融化的黑朱古力，待凝固後即可享用。
如何挑選及保存耶克蕾亞泡芙？
挑選技巧
- 選擇外殼酥脆、無裂痕的耶克蕾亞泡芙，確保新鮮。
- 注意餡料是否均勻，朱古力面層應光滑無氣泡。
- 購買時檢查包裝日期，優先選擇最新出品的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的耶克蕾亞泡芙可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有冷藏標示，應按包裝指示儲存於冰箱。
已開封
- 已開封後應放入密封容器，置於冰箱冷藏保存。
- 建議於2-3天內食用完畢，以免餡料變質或外殼變軟。
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