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【肉鬆包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
肉鬆包是許多人喜愛的傳統中式麵包，香軟的麵包體搭配鹹香的肉鬆，口感豐富又美味。不僅是早餐或下午茶的熱門選擇，肉鬆包也蘊含一定的營養價值。本文將深入探討肉鬆包的熱量、營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的家常食譜與選購儲存小貼士，讓您更了解這款經典小吃！
更新
2025-10-15
肉鬆包的營養價值（每100克）
以下為肉鬆包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 330.0 千卡 |
| 蛋白質 | 13 克 |
| 碳水化合物 | 45 克 |
| 脂肪 | 11 克 |
| 膳食纖維 | 3.9 克 |
| 糖 | 10.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3.1 克 |
| 膽固醇 | 33 毫克 |
| 鈣 | 54 毫克 |
| 鐵 | 1.1 毫克 |
| 鎂 | 28 毫克 |
| 磷 | 120 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 |
| 鈉 | 350 毫克 |
| 鋅 | 1 毫克 |
肉鬆包有多少卡路里？
每100克肉鬆包含有330千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款麵包的熱量主要來自碳水化合物和脂肪。雖然適量食用能提供能量，但由於其糖分和鈉含量較高，建議不要過量攝取，尤其是關注血糖或血壓的人士。搭配均衡飲食，如加入蔬果，能更健康地享受肉鬆包的美味。
肉鬆包的食用禁忌
- 不宜過量：熱量和鈉含量較高，過多食用可能增加心血管負擔。
- 避免空腹食用：糖分較高，空腹吃可能導致血糖快速上升。
- 注意過敏：麵包可能含麩質，肉鬆或有添加物，過敏體質者需謹慎。
- 不宜晚餐過多：高熱量食物晚間食用易造成能量堆積。
不適合食用肉鬆包人士
- 糖尿病患者：糖分和碳水化合物含量高，需控制攝取量。
- 高血壓人士：鈉含量較高，可能影響血壓穩定。
- 減重者：熱量偏高，不適合作為主要飲食選擇。
- 麩質過敏者：麵包成分可能引發不適，需選擇無麩質替代品。
肉鬆包食譜：自製香軟肉鬆包
材料
- 高筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 砂糖：30克
- 牛奶：150毫升
- 黃油：30克
- 雞蛋：1個
- 肉鬆：100克
- 沙拉醬：適量
- 鹽：3克
做法
- 將高筋麵粉、酵母、砂糖和鹽混合，加入溫牛奶和雞蛋，攪拌成麵團。
- 加入黃油，繼續揉至麵團光滑有彈性，蓋上保鮮膜發酵1小時。
- 發酵後將麵團分成小份，擀平後包入適量肉鬆，收口朝下。
- 將包好的麵團放置烤盤，進行第二次發酵約30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，表面刷上蛋液，烘烤15-20分鐘至金黃。
- 出爐後稍涼，表面可塗抹少量沙拉醬增加風味，即可享用。
如何挑選及保存肉鬆包？
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無變形或潮濕的肉鬆包。
- 優先挑選肉鬆分佈均勻、麵包體鬆軟的產品。
- 注意包裝上的生產日期，選擇新鮮出爐的為佳。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫保存1-2天，超過則建議冷藏。
已開封
- 放入密封袋或保鮮盒，避免空氣接觸導致變硬。
- 冷藏保存不超過3天，食用前可微波加熱恢復軟度。
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