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【脫脂奶粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
脫脂奶粉是一種廣受歡迎的乳製品，透過去除牛奶中的脂肪製成，保留了豐富的蛋白質與鈣質，適合注重健康飲食的人士。它不僅是烘焙與飲品製作的理想材料，還能為日常飲食增添營養。本文將深入探討脫脂奶粉的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，幫助您更好地將其融入生活中。
更新
2025-10-17
脫脂奶粉的營養價值（每100克）
以下為脫脂奶粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 即溶，無添加維他命A及D （每100克） | 無添加維他命A及D （每100克） |
| 能量 | 358.0 千卡 | 362.0 千卡 |
| 蛋白質 | 35.1 克 | 36.16 克 |
| 碳水化合物 | 52.19 克 | 51.98 克 |
| 脂肪 | 0.72 克 | 0.77 克 |
| 糖 | 52.19 克 | 51.98 克 |
| 飽和脂肪 | 0.47 克 | 0.499 克 |
| 膽固醇 | 18 毫克 | 20 毫克 |
| 鈣 | 1231 毫克 | 1257 毫克 |
| 銅 | 0.041 毫克 | 0.041 毫克 |
| 鐵 | 0.31 毫克 | 0.32 毫克 |
| 鎂 | 117 毫克 | 110 毫克 |
| 錳 | 0.02 毫克 | 0.02 毫克 |
| 磷 | 985 毫克 | 968 毫克 |
| 鉀 | 1705 毫克 | 1794 毫克 |
| 鈉 | 549 毫克 | 535 毫克 |
| 鋅 | 4.41 毫克 | 4.08 毫克 |
| 維他命 C | 5.6 毫克 | 6.8 毫克 |
脫脂奶粉有多少卡路里？
脫脂奶粉的熱量依類型略有不同，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，即溶無添加維他命A及D的脫脂奶粉每100克約含358千卡，而無添加維他命A及D的則約有362千卡。這些熱量主要來自蛋白質與碳水化合物，脂肪含量極低，適合控制熱量攝取的人士。飲用或食用時，建議注意份量，避免過量攝取糖分，並搭配均衡飲食以獲得最佳營養效果。
脫脂奶粉的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，否則可能因糖分攝取過多而影響血糖。
- 避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響其他礦物質吸收。
- 不建議空腹飲用濃縮奶粉溶液，可能引發胃部不適。
- 避免長期單一依賴作為主要營養來源，應搭配多元飲食。
不適合飲用脫脂奶粉人士
- 乳糖不耐症患者可能因乳糖成分而出現腹脹或腹瀉。
- 對牛奶蛋白過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 患有腎臟疾病的人士需謹慎，因高蛋白可能加重腎負擔。
- 血糖控制不佳的糖尿病患者應注意糖分攝取量。
脫脂奶粉食譜：脫脂奶粉香濃燕麥粥
材料
- 脫脂奶粉：3湯匙
- 燕麥片：50克
- 水：200毫升
- 蜂蜜：1茶匙
- 藍莓：30克
- 杏仁片：10克
- 肉桂粉：少許
- 香蕉：半根
做法
- 將水倒入小鍋中，加入燕麥片，用中火煮至軟糯，約3-5分鐘。
- 將脫脂奶粉加入燕麥粥中，攪拌均勻至呈濃稠狀。
- 關火後加入蜂蜜與肉桂粉，輕輕拌勻增添風味。
- 將煮好的燕麥粥倒入碗中，表面放上藍莓、香蕉片與杏仁片。
- 靜置片刻讓味道融合，即可享用營養豐富的早餐。
如何挑選及保存脫脂奶粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的脫脂奶粉產品，確保品質。
- 查看生產日期與保存期限，優先選購新鮮批次。
- 注意成分表，避免選購含過多添加糖或人工成分的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。
- 遠離強烈氣味物品，以免奶粉吸收異味。
已開封
- 將奶粉倒入密封容器中，防止受潮與蟲害。
- 放置於乾燥環境，避免高溫，建議一個月內用完。
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