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【芒果椰汁糯米飯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芒果椰汁糯米飯是一道深受喜愛的東南亞甜品，以其濃郁的椰香、糯米的軟糯口感以及芒果的清甜而聞名。這道甜點不僅美味，還蘊含一定的營養價值，適合作為下午茶或飯後甜品。本文將深入探討芒果椰汁糯米飯的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選食材與儲存方法，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆在家享受這道美食。
更新
2025-11-05
芒果椰汁糯米飯的營養價值（每100克）
以下為芒果椰汁糯米飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 170.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.2 克 |
| 碳水化合物 | 30 克 |
| 脂肪 | 4.7 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 12.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 微量 |
| 鈣 | 6.2 毫克 |
| 銅 | 0.11 毫克 |
| 鐵 | 0.24 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.3 毫克 |
| 磷 | 23 毫克 |
| 鉀 | 97 毫克 |
| 鈉 | 99 毫克 |
| 鋅 | 0.38 毫克 |
芒果椰汁糯米飯有多少卡路里？
芒果椰汁糯米飯每100克含有170.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種甜品以糯米為主，搭配椰汁和芒果，熱量相對較高，主要來自碳水化合物和脂肪。食用時建議控制份量，避免過量攝入糖分和飽和脂肪，特別是對於需要控制體重或血糖的人士。作為甜品，適量享用能帶來滿足感，但不宜作為主食天天食用。
芒果椰汁糯米飯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分和脂肪含量較高，易導致熱量攝入過多。
- 避免在空腹時大量食用，可能引起胃部不適或血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化或增加體重。
- 對椰汁或芒果過敏者應避免食用，以防引發不適反應。
不適合食用芒果椰汁糯米飯人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其含糖量較高，可能影響血糖控制。
- 正在減重或控制熱量攝入的人士不宜多吃，以免增加負擔。
- 消化系統較弱或有胃病的人應避免過量，以防引發不適。
- 對糯米不易消化的人群不建議頻繁食用，可能導致腹脹。
芒果椰汁糯米飯食譜：家常芒果椰汁糯米飯
材料
- 糯米：200克
- 椰汁：400毫升
- 新鮮芒果：2個
- 砂糖：50克
- 椰奶：100毫升
- 鹽：少許
- 芝麻：適量（裝飾用）
- 香蘭葉：2片（可選）
做法
- 將糯米浸泡4小時，然後瀝乾水分備用。
- 將浸泡好的糯米放入蒸鍋，加入香蘭葉，蒸約30分鐘至熟透。
- 在小鍋中將200毫升椰汁加熱，加入砂糖和少許鹽，攪拌至溶解。
- 將熱椰汁倒入蒸好的糯米中，拌勻後靜置10分鐘讓糯米吸收椰汁。
- 芒果去皮切片，擺放在糯米飯旁邊。
- 將剩餘的椰奶稍微加熱，淋在糯米飯上，撒上芝麻即可享用。
如何挑選及保存芒果椰汁糯米飯？
挑選技巧
- 選擇新鮮芒果時，挑選果皮光滑、帶有淡淡香氣且稍有彈性的果實。
- 糯米應選購顆粒飽滿、無雜質的優質品種。
- 椰汁或椰奶選擇無添加糖分、純度高的產品為佳。
保存方法
未開封
- 未開封的椰汁或椰奶應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 糯米可存放於密封容器中，置於乾燥環境以防受潮。
已開封
- 已開封的椰汁或椰奶需冷藏保存，並於3-5天內使用完畢。
- 新鮮芒果可放入冰箱冷藏，建議2-3天內食用以保持風味。
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