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【芝士醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
芝士醬以其濃郁的奶香和滑順口感，深受大眾喜愛，是許多美食如薯條、漢堡和墨西哥捲餅的絕佳搭配。不過，芝士醬的營養成分和熱量也值得關注。本文將深入探討芝士醬的營養價值、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一道簡單的芝士醬食譜，讓您在享受美味的同時，也能兼顧健康。
更新
2025-10-14
芝士醬的營養價值（每100克）
以下為芝士醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 即食 （每100克） |
| 能量 | 174.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.71 克 |
| 碳水化合物 | 6.83 克 |
| 脂肪 | 13.29 克 |
| 膳食纖維 | 0.5 克 |
| 糖 | 0.42 克 |
| 飽和脂肪 | 6.01 克 |
| 膽固醇 | 29 毫克 |
| 鈣 | 184 毫克 |
| 銅 | 0.018 毫克 |
| 鐵 | 0.21 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 錳 | 0.01 毫克 |
| 磷 | 157 毫克 |
| 鉀 | 30 毫克 |
| 鈉 | 828 毫克 |
| 鋅 | 0.98 毫克 |
| 維他命 C | 0.4 毫克 |
芝士醬有多少卡路里？
每100克即食芝士醬含有174千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然芝士醬能為食物增添風味，但其脂肪和鈉含量較高，過量食用可能增加心血管負擔。建議每次食用控制在適量，例如1-2湯匙，並搭配新鮮蔬菜或全穀類食物，以平衡營養攝取。享受美味之餘，也要注意飲食均衡，避免過度依賴加工調味品。
芝士醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量高，可能導致水腫或高血壓。
- 脂肪含量較高，過多攝取可能增加肥胖風險。
- 含飽和脂肪，長期過量食用可能影響心血管健康。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
不適合食用芝士醬人士
- 患有高血壓或心臟病的人應避免過量食用，因鈉含量較高。
- 肥胖或需要控制體重的人群應減少攝取，以免熱量超標。
- 對乳製品過敏或乳糖不耐症者應謹慎食用，可能引發不適。
- 患有高膽固醇的人應限制食用，因其含有一定膽固醇。
芝士醬食譜：自製芝士醬薯條
材料
- 芝士醬：3湯匙
- 薯條：200克
- 牛奶：50毫升
- 黃油：1茶匙
- 洋蔥：半個（切碎）
- 大蒜：1瓣（切碎）
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將薯條放入烤箱或油炸鍋中，按照包裝指示烹調至金黃酥脆。
- 在小鍋中加入黃油，用中火融化後加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至香味散發。
- 倒入牛奶，攪拌均勻後加入芝士醬，持續攪拌至醬料變得滑順。
- 加入少許鹽和黑胡椒調味，關火。
- 將熱薯條盛盤，淋上自製芝士醬即可享用。
如何挑選及保存芝士醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的芝士醬產品。
- 檢查成分表，優先選擇添加劑較少、鈉含量較低的產品。
- 注意生產日期和保質期，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 需冷藏保存，建議存放於冰箱內，溫度控制在2-4°C。
- 開封後盡快食用完畢，建議於一週內用完。
- 使用乾淨的器具取用，避免污染。
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