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【菜肉水餃】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
菜肉水餃是許多人喜愛的傳統中式美食，無論是作為主食還是小吃，都能帶來滿足的口感與溫暖。它不僅味道鮮美，還蘊含豐富的營養價值，適合家庭聚餐或日常飲食。本文將深入探討菜肉水餃的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這道美味佳餚。
更新
2025-11-20
菜肉水餃的營養價值（每100克）
以下為菜肉水餃的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 160.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.8 克 |
| 碳水化合物 | 14 克 |
| 脂肪 | 9.2 克 |
| 膳食纖維 | 1.4 克 |
| 糖 | 1.3 克 |
| 飽和脂肪 | 2.6 克 |
| 反式脂肪 | 0.05 克 |
| 膽固醇 | 16 毫克 |
| 鈣 | 16 毫克 |
| 鐵 | 0.48 毫克 |
| 鎂 | 8.4 毫克 |
| 錳 | 0.16 毫克 |
| 磷 | 45 毫克 |
| 鉀 | 87 毫克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
| 鋅 | 0.41 毫克 |
菜肉水餃有多少卡路里？
菜肉水餃每100克含有160千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個適中的熱量值，適合作為主食的一部分。它的熱量主要來自脂肪和碳水化合物，搭配蔬菜食用能更均衡營養。建議控制食用份量，避免過量攝入鈉和脂肪，特別是對於關注體重或血壓的人士。烹煮時可選擇水煮而非油炸，以減少額外熱量，享受更健康的飲食體驗。
菜肉水餃的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 避免搭配高油高鹽的醬料，以免增加健康負擔。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 油炸水餃應少吃，以免攝入過多不健康脂肪。
不適合食用菜肉水餃人士
- 高血壓患者應注意控制攝入量，因鈉含量較高。
- 消化系統較弱者不宜多吃，可能加重胃腸負擔。
- 對麵粉或某些餡料過敏者應避免食用。
- 正在控制體重的人士應注意份量，避免熱量過剩。
菜肉水餃食譜：家常菜肉水餃
材料
- 高筋麵粉：300克
- 溫水：150毫升
- 豬絞肉：200克
- 白菜：150克
- 蔥：2根
- 薑：1小塊
- 醬油：2湯匙
- 鹽：1茶匙
- 胡椒粉：少許
- 香油：1茶匙
做法
- 將高筋麵粉與溫水混合，揉成光滑麵團，靜置30分鐘。
- 白菜洗淨切碎，擠出多餘水分，與豬絞肉混合。
- 加入切碎的蔥、薑末、醬油、鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻成餡料。
- 將麵團分成小份，擀成薄圓片，包入適量餡料，捏緊邊緣。
- 鍋中燒開水，放入水餃煮至浮起，再煮2-3分鐘即可撈出。
- 可搭配醋或自製蘸醬食用，增添風味。
如何挑選及保存菜肉水餃？
挑選技巧
- 選擇外皮完整、無破損的冷凍水餃，確保品質。
- 注意包裝上的生產日期，優先選購新鮮批次。
- 若購買散裝水餃，應確認餡料新鮮且無異味。
保存方法
未開封
- 冷凍保存於-18°C以下，可保存數個月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感。
已開封
- 盡快食用完畢，建議存放於密封容器內。
- 冷凍保存不超過一週，避免變質或冰晶影響品質。
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