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以下為葵花子仁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
615.0 千卡 |
| 蛋白質 |
19.1 克 |
| 碳水化合物 |
16.7 克 |
| 脂肪 |
53.4 克 |
| 膳食纖維 |
4.5 克 |
| 鈣 |
115 毫克 |
| 銅 |
0.56 毫克 |
| 鐵 |
2.9 毫克 |
| 鎂 |
287 毫克 |
| 錳 |
1.07 毫克 |
| 磷 |
604 毫克 |
| 鉀 |
547 毫克 |
| 鈉 |
5 毫克 |
| 鋅 |
0.5 毫克 |
葵花子仁每100克含有615千卡的熱量，屬於高熱量食材，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然其脂肪含量較高，但多為不飽和脂肪，對心臟健康有益。食用時應注意份量控制，避免過量攝入熱量，建議每日攝取一小把（約30克）作為零食或配料。同時，選擇無鹽或低鹽版本，以減少鈉攝入，特別適合關注健康飲食的人士。
- 葵花子仁富含不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，保護心血管健康。
- 含有豐富的鎂，可支持神經系統功能，緩解壓力與疲勞。
- 提供優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士。
- 富含鐵質，有助於預防貧血，改善疲倦症狀。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供鉀元素，有助於調節血壓，維持體內電解質平衡。
- 富含抗氧化成分，可減少自由基損害，延緩衰老。
- 過量食用可能導致熱量攝入過高，增加肥胖風險。
- 對堅果類過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 高脂肪含量可能加重消化系統負擔，不宜空腹大量食用。
- 選擇時應避免過度加工或添加糖分的產品，以免影響健康。
- 患有堅果過敏症的人士不宜食用，可能引發嚴重反應。
- 消化系統較弱或有胃病的人應適量食用，避免不適。
- 正在控制體重或熱量攝入的人不宜過量，以免影響減重計劃。
- 患有高血脂症的人應謹慎食用，需注意脂肪攝入量。
材料
- 葵花子仁：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 乾果（如葡萄乾）：30克
- 椰子油：1湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 香草精：1茶匙
做法
- 預熱烤箱至攝氏180度，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將葵花子仁、燕麥片和乾果混合在一個大碗中。
- 在小鍋中加熱蜂蜜、花生醬和椰子油，攪拌至融化均勻。
- 將液體混合物倒入乾料中，加入肉桂粉和香草精，攪拌均勻。
- 將混合物壓平在烤盤上，形成均勻的長方形。
- 放入烤箱烘烤約15-20分鐘，至表面呈金黃色。
- 冷卻後切成條狀，即可作為健康零食享用。
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無異味的葵花子仁，避免有霉變或蟲蛀的產品。
- 優先選購無鹽或低鹽版本，以減少鈉攝入量。
- 檢查包裝是否密封良好，確保新鮮度與品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數個月。
- 避免放置在潮濕環境，以防發霉或變質。
已開封
- 建議放入密封容器中，存放於冰箱冷藏以延長保鮮期。
- 盡量在1-2個月內食用完畢，以保持最佳風味與營養。
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