營養貼士
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【蘋果卷】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蘋果卷是一款深受喜愛的甜點，以其香甜的蘋果內餡和酥脆的外皮而聞名。不僅是下午茶的絕佳選擇，蘋果卷還蘊含一定的營養價值，適合各年齡層的人士適量享用。本文將深入探討蘋果卷的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存。此外，我們還會分享一道簡單的蘋果卷食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味甜點！
更新
2025-09-12
蘋果卷的營養價值（每100克）
以下為蘋果卷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 274.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.3 克 |
| 碳水化合物 | 41.1 克 |
| 脂肪 | 11.2 克 |
| 膳食纖維 | 2.2 克 |
| 糖 | 25.75 克 |
| 飽和脂肪 | 2.044 克 |
| 膽固醇 | 6 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 |
| 銅 | 0.03 毫克 |
| 鐵 | 0.42 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 |
| 錳 | 0.19 毫克 |
| 磷 | 33 毫克 |
| 鉀 | 149 毫克 |
| 鈉 | 269 毫克 |
| 鋅 | 0.19 毫克 |
| 維他命 C | 1.7 毫克 |
蘋果卷有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克蘋果卷含有274千卡的熱量。這款甜點的熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的點心享用，但不宜過量。對於注重熱量控制的人士，建議搭配均衡飲食，並注意每日總熱量攝入。食用時可搭配無糖茶或黑咖啡，減少額外糖分攝取，享受美味同時維持健康。
蘋果卷的食用禁忌
- 不宜空腹食用，以免刺激胃部或引起血糖快速上升。
- 避免與高糖飲料一同食用，防止熱量攝入過高。
- 不建議在睡前大量食用，可能影響睡眠質量。
- 避免過度油炸或添加過多糖霜，增加不必要的脂肪和糖分。
不適合食用蘋果卷人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因蘋果卷含糖量較高，可能影響血糖控制。
- 對小麥或麵粉過敏者不宜食用，以免引發過敏反應。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免，因可能加重胃部不適。
- 正在進行低脂飲食的人士應減少攝取，因其脂肪含量不低。
蘋果卷食譜：自製蘋果卷
材料
- 蘋果：2個（去皮切丁）
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克
- 細砂糖：50克
- 肉桂粉：1茶匙
- 雞蛋：1個（打散備用）
- 檸檬汁：1湯匙
- 水：適量（調整麵團）
做法
- 將蘋果丁與細砂糖、肉桂粉和檸檬汁拌勻，靜置10分鐘備用。
- 在一個大碗中，將低筋麵粉與牛油搓成粗粒狀，加入少量水揉成麵團。
- 將麵團擀成薄片，切成適當大小的長方形。
- 在每片麵團中央放入蘋果餡料，捲起並封口。
- 在表面刷上蛋液，放入預熱180°C的烤箱，烘烤約25分鐘至金黃色。
- 取出稍涼後即可享用，可搭配少量糖粉裝飾。
如何挑選及保存蘋果卷？
挑選技巧
- 選擇外皮酥脆、無明顯破損的蘋果卷，確保新鮮。
- 注意內餡是否均勻，避免選購過乾或過濕的產品。
- 優先選擇無過多添加劑或人工色素的蘋果卷，健康為先。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫保存，但建議在保質期內盡快食用。
已開封
- 放入密封容器中，置於冰箱冷藏保存。
- 建議在2-3天內食用完畢，以保持最佳口感。
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