營養貼士
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【蛋奶酒】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
蛋奶酒是一款深受喜愛的節日飲品，結合了雞蛋、牛奶與酒精的獨特風味，不僅口感濃郁，還帶有溫暖的節慶氛圍。本文將深入探討蛋奶酒的營養成分、健康益處與潛在禁忌，並提供挑選、儲存建議以及簡單食譜，讓您在享受這款飲品時更加安心與滿足。無論是家庭聚會還是冬日取暖，蛋奶酒都是不可或缺的選擇！
更新
2025-10-24
蛋奶酒的營養價值（每100克）
以下為蛋奶酒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 88.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.55 克 |
| 碳水化合物 | 8.05 克 |
| 脂肪 | 4.19 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 8.41 克 |
| 飽和脂肪 | 2.591 克 |
| 膽固醇 | 59 毫克 |
| 鈣 | 130 毫克 |
| 銅 | 0.013 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 |
| 錳 | 0.005 毫克 |
| 磷 | 109 毫克 |
| 鉀 | 165 毫克 |
| 鈉 | 54 毫克 |
| 鋅 | 0.46 毫克 |
| 維他命 C | 1.5 毫克 |
蛋奶酒有多少卡路里？
蛋奶酒每100克含有88.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種飲品熱量相對較高，主要來自脂肪和糖分，適合節日或特殊場合少量享用。過量飲用可能導致熱量攝入過多，建議搭配均衡飲食，並注意酒精含量，避免空腹飲用或過量，以免影響健康。適量品嚐，才能享受其獨特風味與溫暖感受。
蛋奶酒的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，因含酒精與較高糖分，可能影響健康。
- 避免與高脂肪食物一同攝取，以免增加熱量負擔。
- 不建議在駕駛前飲用，因酒精可能影響反應能力。
- 對乳糖不耐受者應謹慎，可能引發消化不適。
不適合飲用蛋奶酒人士
- 孕婦及哺乳期婦女不宜飲用，因含酒精可能影響胎兒健康。
- 未成年人應避免飲用，酒精對發育中的身體有害。
- 對雞蛋或乳製品過敏者不適合飲用，可能引發過敏反應。
- 患有糖尿病的人應謹慎，因糖分含量較高。
蛋奶酒食譜：經典自製蛋奶酒
材料
- 雞蛋：4個
- 牛奶：500毫升
- 砂糖：100克
- 香草精：1茶匙
- 肉桂粉：1/2茶匙
- 蘭姆酒：100毫升
- 鮮奶油：200毫升
- 冰塊：適量
做法
- 將雞蛋打入大碗中，加入砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變淺。
- 在小鍋中加熱牛奶至微溫，慢慢倒入蛋液中，不斷攪拌避免結塊。
- 將混合物倒回鍋中，低火加熱並持續攪拌，直到變濃稠但不沸騰。
- 關火後加入香草精、肉桂粉和蘭姆酒，攪拌均勻。
- 待冷卻後，加入鮮奶油拌勻，放入冰箱冷藏至少2小時。
- 飲用前可加入冰塊，撒上少許肉桂粉裝飾。
如何挑選及保存蛋奶酒？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的蛋奶酒產品。
- 檢查生產日期與保存期限，確保新鮮。
- 優先選購知名品牌或有品質認證的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於冰箱冷藏，延長保存期限。
已開封
- 必須冷藏保存，建議於3-5天內飲用完畢。
- 密封瓶口，避免異味滲入或細菌滋生。
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