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以下為蟹肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
蒸或烚 |
| 能量 (千卡) |
62.0 |
88.0 |
| 蛋白質 (克) |
11.6 |
20.2 |
| 碳水化合物 (克) |
1.1 |
0 |
| 脂肪 (克) |
1.2 |
0.7 |
| 膽固醇 (毫克) |
65 |
97 |
| 鈣 (毫克) |
231 |
120 |
| 銅 (毫克) |
1.33 |
0.68 |
| 鐵 (毫克) |
1.8 |
2.72 |
| 鎂 (毫克) |
41 |
33 |
| 錳 (毫克) |
0.31 |
0.022 |
| 磷 (毫克) |
159 |
210 |
| 鉀 (毫克) |
214 |
280 |
| 鈉 (毫克) |
270 |
420 |
| 鋅 (毫克) |
2.15 |
6.42 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克蟹肉的熱量約為62千卡，而蒸或烚後的蟹肉則為88千卡。蟹肉屬於低熱量高蛋白的食材，適合注重健康飲食的人士。不過，蟹肉的膽固醇含量較高，特別是蒸或烚後達到97毫克，因此不宜過量食用。建議搭配均衡飲食，並注意個人健康狀況，尤其是膽固醇偏高者應適量攝取，以免影響健康。
- 蟹肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鋅，可增強免疫系統功能。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。
- 蟹肉中的鉀有助於維持血壓穩定。
- 含有銅元素，支持神經系統與能量代謝。
- 低脂肪特性，適合控制體重的人士食用。
- 提供磷質，有助於骨骼與牙齒健康。
- 蟹肉性寒，脾胃虛寒者不宜多食，以免引起腹瀉。
- 蟹肉膽固醇含量較高，高膽固醇患者應限量食用。
- 不宜與柿子同食，因可能導致消化不適。
- 過敏體質者需謹慎，蟹肉可能引發海鮮過敏反應。
- 痛風患者不宜多食，蟹肉嘌呤含量可能加重症狀。
- 孕婦應適量食用，避免過量攝取膽固醇。
- 消化系統較弱者應避免過量，以免加重腸胃負擔。
- 對海鮮過敏的人士應完全避免食用蟹肉。
材料
- 蟹肉：100克
- 生菜：50克
- 小番茄：6個
- 黃瓜：1條
- 牛油果：半個
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將蟹肉蒸熟或煮熟，待冷卻後撕成小塊備用。
- 生菜洗淨撕成適口大小，放入大碗中。
- 小番茄對半切開，黃瓜切片，牛油果切塊，一同加入碗中。
- 將橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合成沙拉醬。
- 將蟹肉放入蔬菜中，淋上沙拉醬，輕輕拌勻即可享用。
挑選技巧
- 選擇蟹肉時，應挑選色澤鮮亮、無異味的產品。
- 新鮮蟹肉應有緊實的質地，避免過於軟爛。
- 購買時注意包裝完整，確保來源可靠。
保存方法
未開封
- 未開封的蟹肉應存放於冰箱冷凍層，可保存數月。
- 避免反覆解凍，以免影響口感與新鮮度。
已開封
- 已開封的蟹肉應密封後放入冰箱冷藏，建議2天內食用完畢。
- 若短期內不食用，可分裝冷凍保存，但盡量避免長時間存放。
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