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以下為西蘭花炒魚塊的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
110.0 千卡 |
| 蛋白質 |
9.6 克 |
| 碳水化合物 |
2.7 克 |
| 脂肪 |
6.5 克 |
| 膳食纖維 |
1.6 克 |
| 糖 |
0.97 克 |
| 飽和脂肪 |
0.91 克 |
| 反式脂肪 |
0.042 克 |
| 膽固醇 |
25 毫克 |
| 鈣 |
23 毫克 |
| 鐵 |
0.48 毫克 |
| 鎂 |
21 毫克 |
| 錳 |
0.19 毫克 |
| 磷 |
110 毫克 |
| 鉀 |
260 毫克 |
| 鈉 |
310 毫克 |
| 鋅 |
0.47 毫克 |
西蘭花炒魚塊每100克含有110.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這道菜熱量適中，適合追求健康飲食的人士。西蘭花提供膳食纖維，魚塊則富含蛋白質，兩者結合營養均衡。食用時建議控制油量和鹽分，避免過量攝入鈉質，對心血管健康更有益。無論是搭配米飯還是單獨享用，這道菜都能為您帶來滿足感與營養支持。
- 西蘭花炒魚塊富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 西蘭花中的膳食纖維能促進腸道健康，改善消化系統。
- 魚塊提供優質脂肪，有益於心臟健康。
- 含有鉀質，有助於維持血壓穩定。
- 微量元素如鐵和鋅，支持免疫系統功能。
- 低糖分，適合控制血糖的人士食用。
- 熱量適中，是減重飲食中的理想選擇。
- 避免過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 烹調時不宜添加過多油脂，以免增加不健康脂肪攝入。
- 對魚類過敏者應避免食用此菜，以防不適。
- 不建議過度烹煮西蘭花，以免營養流失。
- 對海鮮過敏的人士不宜食用魚塊。
- 患有高血壓或腎病者應注意鈉攝入量。
- 消化系統敏感者可能需減少西蘭花份量，以免脹氣。
- 正在進行低脂飲食的人士應控制烹調用油。
材料
- 西蘭花：200克
- 魚塊：300克
- 蒜頭：3瓣
- 薑片：5片
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 玉米澱粉：1茶匙
- 食用油：2湯匙
- 鹽：少許
- 糖：半茶匙
做法
- 將西蘭花洗淨，切成小朵，放入沸水中焯燙1分鐘後撈出備用。
- 魚塊用玉米澱粉輕輕醃製10分鐘，增加口感。
- 熱鍋加入1湯匙食用油，放入蒜頭和薑片爆香。
- 加入魚塊煎至兩面金黃，約3-4分鐘，盛出備用。
- 另起鍋加少許油，放入西蘭花快速翻炒1分鐘。
- 將魚塊回鍋，加入生抽、蠔油、鹽和糖，拌炒均勻。
- 炒至西蘭花變軟但仍保持翠綠，即可上碟享用。
挑選技巧
- 選擇西蘭花時，挑選花朵緊密、顏色鮮綠且無黃斑的。
- 魚塊應選購表面無異味、肉質緊實的產品。
- 注意包裝完整，避免購買過期或損壞的食材。
保存方法
未開封
- 未開封的魚塊可存放於冷凍室，保持在-18°C以下。
- 西蘭花未使用前可放入冰箱冷藏，建議於3天內食用。
已開封
- 已開封的魚塊應密封後冷凍，避免長時間暴露空氣。
- 西蘭花切開後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，最好24小時內用完。
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