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| 營養素 |
含量（每100毫升無糖豆漿） |
主要益處 |
| 熱量 |
約30-35大卡 |
低熱量，適合體重控制及健康飲食 |
| 蛋白質 |
約3-4克 |
豐富植物性蛋白，助肌肉修復及增強免疫力 |
| 脂肪 |
約1.5-2克 |
主要不飽和脂肪，有益心血管健康 |
| 碳水化合物 |
約1.5-2克 |
提供穩定能量，低糖分適合控糖者 |
| 鈣 |
約15-20毫克 |
支持骨骼健康 |
| 鐵 |
約0.6毫克 |
有益補血與新陳代謝 |
| 大豆異黃酮 |
約30-35毫克 |
植物雌激素，抗氧化，改善荷爾蒙失衡 |
| 膳食纖維 |
約0.2克 |
促進腸道健康 |
豆漿每100毫升含有約30至35大卡熱量，屬於低熱量飲品，適合追求瘦身、健康飲食的人群。豆漿中富含的植物性蛋白質能穩定血糖並提供飽足感，對減少正餐攝入量有幫助。此外，豆漿含有大豆異黃酮，為天然的抗氧化劑，有助於抗炎與維護心血管健康。需要注意的是，市面上含糖豆漿熱量較高，每100毫升可達60大卡以上，飲用時應選擇無糖或低糖款式，並留意配餐避免熱量攝入過多。
- 高品質蛋白質：含豐富植物性蛋白，助肌肉生長與修復。
- 豐富大豆異黃酮：具抗氧化及激素調節作用，減緩老化。
- 低熱量且飽腹：促進減重並控制食慾，有助血糖穩定。
- 保護心血管健康：不飽和脂肪減低壞膽固醇，提升好膽固醇。
- 補充礦物質：供應鈣、鐵等，有助骨骼與血液健康。
- 促進消化系統健康：含微量膳食纖維，幫助腸道蠕動。
豆漿是健康植物基飲食的重要一環。
儘管豆漿營養豐富，仍有幾點須注意：
- 豆漿含有產氣性寡糖，可能導致腹脹或脹氣。
- 對大豆過敏者應避免飲用，以防過敏反應。
- 部分人群存在甲狀腺問題時需適量，避免干擾功能。
- 選擇含糖豆漿需留意糖分攝取，避免血糖升高。
- 生豆漿素含量高，應充分煮熟再飲用，防止中毒。
飲用前了解身體狀況，有助安全享用。
- 大豆蛋白或黃豆過敏者應避免食用。
- 腸胃敏感，易脹氣者需控制飲用量。
- 甲狀腺功能異常者建議先諮詢醫師。
- 控制血糖患者應選擇無糖或低糖豆漿。
- 嬰幼兒與特殊健康狀況者須遵醫囑。
適合大多數人群的健康選擇。
材料：
做法：
- 黃豆洗淨後浸泡8小時以上至泡發。
- 將泡發黃豆與清水倒入豆漿機或攪拌機中。
- 啟動豆漿機進行磨漿及加熱程序，約20-30分鐘。
- 豆漿煮好後過濾渣滓，得到細滑豆漿。
- 冷熱皆宜，可依個人口味加入少許鹽或蜂蜜調味。
自製豆漿無添加，營養豐富又健康。
- 挑選無糖或低糖豆漿產品，避免攝入過多糖分。
- 購買冷藏豆漿更保鮮，常溫豆漿心選品牌信譽佳。
- 自製豆漿應新鮮飲用，避免久放導致變質。
- 開封後冷藏保存，2-3天內飲用完畢。
- 冷凍豆漿解凍後攪拌均勻，口感更佳。
- 定期檢查豆漿包裝，避免過期與發霉。
妥善保存，確保豆漿新鮮與營養。
本文綜合解析豆漿的營養價值、功效與食用注意，並附自製食譜與保存秘訣，協助你享用這款健康又多功能的植物性飲品。
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