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【辣牛肉湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
辣牛肉湯是一款深受喜愛的罐裝湯品，以其濃郁的牛肉風味和辛辣口感而聞名。不論是忙碌的上班族還是需要快速熱餐的家庭，這款湯品都能提供方便又美味的選擇。本文將深入探討辣牛肉湯的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您能更好地享受這款美食。
更新
2025-10-29
辣牛肉湯的營養價值（每100克）
以下為辣牛肉湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，濃縮 （每100克） | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 | 117.0 千卡 | 57.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.09 克 | 2.49 克 |
| 碳水化合物 | 18.86 克 | 9.23 克 |
| 脂肪 | 2.53 克 | 1.24 克 |
| 膳食纖維 | 2.5 克 | 1.2 克 |
| 糖 | 5.09 克 | 2.49 克 |
| 飽和脂肪 | 1.242 克 | 0.608 克 |
| 反式脂肪 | 0.069 克 | 0.034 克 |
| 膽固醇 | 10 毫克 | 5 毫克 |
| 鈣 | 33 毫克 | 18 毫克 |
| 銅 | 0.3 毫克 | 0.152 毫克 |
| 鐵 | 1.62 毫克 | 0.79 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 | 10 毫克 |
| 錳 | 0.8 毫克 | 0.392 毫克 |
| 磷 | 113 毫克 | 55 毫克 |
| 鉀 | 400 毫克 | 196 毫克 |
| 鈉 | 788 毫克 | 388 毫克 |
| 鋅 | 1.56 毫克 | 0.77 毫克 |
| 維他命 C | 3.1 毫克 | 1.5 毫克 |
辣牛肉湯有多少卡路里？
辣牛肉湯的熱量依據不同形式而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝濃縮辣牛肉湯每100克含有117千卡，而以相等分量水沖調後每100克則為57千卡。建議食用時注意份量，因其鈉含量較高，過量攝取可能影響血壓健康。作為一款方便食品，適量享用能為您提供能量與溫暖，但不宜過度依賴，搭配新鮮蔬菜會更均衡。
辣牛肉湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高可能導致水腫。
- 辛辣成分可能刺激胃部，避免空腹飲用。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化。
- 避免與過多加工食品搭配，增加健康負擔。
不適合飲用辣牛肉湯人士
- 患有高血壓或心臟病者，需注意鈉攝取量。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者，辛辣可能加重不適。
- 對牛肉或相關成分過敏者應避免食用。
- 孕婦應謹慎食用，注意辛辣對身體的影響。
辣牛肉湯食譜：家常辣牛肉湯蔬菜鍋
材料
- 罐裝辣牛肉湯：1罐（濃縮）
- 牛肉片：200克
- 白菜：300克
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：1個
- 豆腐：1塊
- 清水：500毫升
- 蒜頭：2瓣
- 辣椒粉：1茶匙
做法
- 將罐裝辣牛肉湯倒入鍋中，加入500毫升清水攪拌均勻。
- 將蒜頭切碎，加入鍋中，開中火加熱至沸騰。
- 胡蘿蔔切片、洋蔥切絲、白菜切段，放入鍋中煮5分鐘。
- 加入牛肉片和豆腐，繼續煮3分鐘至牛肉變色。
- 最後撒上辣椒粉調味，攪拌均勻後即可關火。
- 盛入碗中，趁熱享用，搭配米飯更美味。
如何挑選及保存辣牛肉湯？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無凹陷或膨脹的罐裝產品。
- 檢查生產日期與有效期限，優先選購新鮮批次。
- 留意成分表，避免含有過多添加劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 倒入密封容器，放入冰箱冷藏保存。
- 建議於2-3天內食用完畢，避免變質。
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