營養貼士
營養貼士
【酥皮忌廉湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
酥皮忌廉湯是一款深受喜愛的西式湯品，以其濃郁的口感和酥脆的麵包蓋而聞名。這種湯不僅適合寒冷天氣享用，還能為身體提供一定的營養成分。本文將深入探討酥皮忌廉湯的營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這道美味湯品，同時了解如何挑選和儲存相關食材。
更新
2025-10-29
酥皮忌廉湯的營養價值（每100克）
以下為酥皮忌廉湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 130.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.3 克 |
| 碳水化合物 | 9.9 克 |
| 脂肪 | 8.2 克 |
| 糖 | 1.5 克 |
| 飽和脂肪 | 3.4 克 |
| 反式脂肪 | 0.5 克 |
| 膽固醇 | 14 毫克 |
| 鈣 | 22 毫克 |
| 鎂 | 7.1 毫克 |
| 磷 | 43 毫克 |
| 鉀 | 73 毫克 |
| 鈉 | 350 毫克 |
酥皮忌廉湯有多少卡路里？
酥皮忌廉湯每100克含有130千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款湯品屬於中等熱量食物。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為正餐的一部分。食用時建議注意份量，避免過量攝入鈉和飽和脂肪，尤其是對需要控制熱量或心血管健康的人士。搭配新鮮蔬菜或全麥麵包，可提升整體營養均衡。
酥皮忌廉湯的食用禁忌
- 不宜過量：由於含有較高的鈉和脂肪，過量食用可能增加心血管負擔。
- 避免過熱：湯品溫度過高可能燙傷口腔或食道，建議稍涼後食用。
- 注意過敏：部分人可能對乳製品或小麥成分過敏，食用前需確認成分。
- 不宜空腹：高脂肪含量可能刺激胃酸分泌，建議搭配其他食物食用。
不適合食用酥皮忌廉湯人士
- 高血壓患者：酥皮忌廉湯鈉含量較高，可能加重血壓問題。
- 心血管疾病患者：飽和脂肪和反式脂肪含量需謹慎控制。
- 乳糖不耐症者：湯中可能含有乳製品，易引發不適。
- 減重人士：熱量和脂肪含量較高，不適合過多攝入。
酥皮忌廉湯食譜：經典酥皮忌廉湯
材料
- 洋蔥：1個
- 蘑菇：200克
- 牛油：30克
- 麵粉：2湯匙
- 雞湯：500毫升
- 淡忌廉：200毫升
- 酥皮：1張
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 洋蔥切碎，蘑菇切片備用。
- 鍋中融化牛油，加入洋蔥炒至透明，再加入蘑菇炒軟。
- 撒入麵粉攪拌均勻，慢慢倒入雞湯，邊攪拌邊煮至濃稠。
- 加入淡忌廉，調味以鹽和黑胡椒，煮至微沸後關火。
- 將湯倒入耐熱碗中，蓋上酥皮，邊緣壓緊。
- 預熱焗爐至180°C，烘烤約15分鐘至酥皮金黃即可。
如何挑選及保存酥皮忌廉湯？
挑選技巧
- 選擇新鮮蘑菇：表面無斑點，質地堅實，無異味。
- 檢查酥皮：選購無破損、冷凍保存良好的產品。
- 挑選淡忌廉：注意保質期，選擇無添加劑的純正產品。
保存方法
未開封
- 酥皮應存放於冷凍庫，保持在-18°C以下。
- 淡忌廉未開封可置於冰箱冷藏，溫度控制在2-5°C。
已開封
- 淡忌廉開封後應密封冷藏，建議3-5天內用完。
- 酥皮開封後若不即時使用，需重新包裝冷凍，避免受潮。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
