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【醃紅菜頭】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
醃紅菜頭是一種營養豐富且色彩鮮艷的食材，廣泛應用於沙拉、配菜及各種料理中。其獨特的甜酸口味不僅提升菜餚風味，更帶來多種健康益處。本文將深入探討醃紅菜頭的營養價值、食用好處與禁忌，並提供挑選、儲存建議及一道簡單食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中，享受美味與健康的雙重饗宴！
更新
2025-11-06
醃紅菜頭的營養價值（每100克）
以下為醃紅菜頭的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，連液體 （每100克） |
| 能量 | 65.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 16.28 克 |
| 脂肪 | 0.08 克 |
| 膳食纖維 | 2.6 克 |
| 糖 | 13.59 克 |
| 飽和脂肪 | 0.013 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 銅 | 0.116 毫克 |
| 鐵 | 0.41 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.22 毫克 |
| 磷 | 17 毫克 |
| 鉀 | 148 毫克 |
| 鈉 | 264 毫克 |
| 鋅 | 0.26 毫克 |
| 維他命 C | 2.3 毫克 |
醃紅菜頭有多少卡路里？
醃紅菜頭每100克（罐裝，連液體）含有65千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重熱量控制的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，其熱量主要來自碳水化合物及少量糖分。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量攝取，因其鈉含量較高，可能影響血壓。無論作為沙拉配料或單獨食用，適量享用能為身體帶來營養與美味。
醃紅菜頭的食用禁忌
- 醃紅菜頭鈉含量較高，高血壓患者應適量食用，避免過量。
- 因含有糖分，糖尿病患者需注意總攝取量，搭配均衡飲食。
- 部分人可能對醃製食品過敏，食用後如有不適應立即停止。
- 不宜與高鈉食物一同過量食用，以免增加腎臟負擔。
不適合食用醃紅菜頭人士
- 腎臟疾病患者應謹慎食用，因其鈉含量可能加重病情。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，醃製食品可能刺激胃部。
- 對紅菜頭或醃製成分過敏者應避免食用，以防不適反應。
- 正在進行低鈉飲食的人士應限制攝取量，注意每日總鈉量。
醃紅菜頭食譜：醃紅菜頭清爽沙拉
材料
- 醃紅菜頭：200克
- 生菜：100克
- 胡蘿蔔：1根（約100克）
- 黃瓜：1條（約150克）
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將醃紅菜頭從罐中取出，瀝乾多餘液體，切成小塊備用。
- 生菜洗淨後撕成小片，放入大碗中。
- 胡蘿蔔和黃瓜洗淨，切成細絲，加入生菜碗中。
- 將醃紅菜頭塊加入蔬菜碗中，輕輕拌勻。
- 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、鹽和黑胡椒，製成沙拉醬。
- 將沙拉醬淋在蔬菜上，拌勻後即可享用。
如何挑選及保存醃紅菜頭？
挑選技巧
- 選擇罐裝醃紅菜頭時，檢查包裝是否完整，無凹陷或漏氣現象。
- 優先選購無添加過多糖分或人工色素的產品，查看成分表。
- 注意生產日期與有效期限，確保產品新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝醃紅菜頭應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，遠離高溫或潮濕地點。
已開封
- 開封後應將剩餘的醃紅菜頭連同液體轉移至密封容器中。
- 放入冰箱冷藏，建議於7天內食用完畢以保持風味。
- 避免使用金屬容器儲存，以免影響口感或品質。
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