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【雞絲檬粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞絲檬粉是一款深受喜愛的亞洲特色小吃，以其獨特的酸辣口感和豐富的營養價值而聞名。無論是作為速食早餐還是下午茶點心，雞絲檬粉都能帶來滿足的味蕾體驗。本文將深入探討雞絲檬粉的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美食！
更新
2025-09-18
雞絲檬粉的營養價值（每100克）
以下為雞絲檬粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 110.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 19 克 |
| 脂肪 | 2.2 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 4.8 克 |
| 飽和脂肪 | 0.39 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 13 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 鐵 | 0.23 毫克 |
| 鎂 | 9.2 毫克 |
| 錳 | 0.074 毫克 |
| 磷 | 30 毫克 |
| 鉀 | 60 毫克 |
| 鈉 | 380 毫克 |
| 鋅 | 0.26 毫克 |
雞絲檬粉有多少卡路里？
雞絲檬粉每100克含有110千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個相對低熱量的選擇，適合作為輕食或小吃。然而，由於其鈉含量較高（每100克380毫克），建議適量食用，避免過量攝入鹽分。食用時可搭配新鮮蔬菜或水果，增加膳食纖維攝取，平衡營養。對於有高血壓或心臟問題的人士，應特別注意控制食用頻率。
雞絲檬粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免空腹食用，以免酸辣調味刺激胃部。
- 不建議在睡前食用，可能影響消化與睡眠質量。
- 對辛辣食物敏感者應謹慎，以免引發腸胃不適。
不適合食用雞絲檬粉人士
- 患有胃潰瘍或胃酸倒流的人士不宜食用，因其酸辣口味可能加重症狀。
- 高血壓患者應避免，因高鈉含量可能影響血壓控制。
- 對麵粉或雞肉過敏者應完全避免食用，以防過敏反應。
- 腎功能不全者需注意，因高鈉可能加重腎臟負擔。
雞絲檬粉食譜：家常酸辣雞絲檬粉
材料
- 雞絲檬粉：1包
- 雞胸肉：100克
- 青蔥：2根
- 紅椒：半個
- 檸檬：1個
- 魚露：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 辣椒粉：半茶匙
- 花生碎：1湯匙
做法
- 將雞胸肉煮熟，待冷卻後撕成細絲備用。
- 按照包裝指示，將雞絲檬粉泡軟或煮熟，瀝乾水分。
- 紅椒切絲，青蔥切段，檸檬擠汁備用。
- 在一個大碗中，加入魚露、糖、辣椒粉和檸檬汁，攪拌均勻成調味汁。
- 將檬粉、雞絲、紅椒絲和青蔥放入碗中，淋上調味汁拌勻。
- 最後撒上花生碎裝飾，即可上桌享用。
如何挑選及保存雞絲檬粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的雞絲檬粉產品。
- 檢查生產日期與有效期限，優先選購新鮮批次。
- 注意成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品受潮變質。
已開封
- 應密封保存，放入乾燥容器或密封袋中。
- 盡快於一週內食用完畢，以保持最佳風味。
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