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【雞蛋麵包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雞蛋麵包是許多人早餐或下午茶的首選，香軟的口感與淡淡的蛋香令人難以抗拒。這種烘焙食品不僅美味，還含有豐富的營養成分，如蛋白質和碳水化合物，為身體提供能量。本文將深入探討雞蛋麵包的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，並分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這款經典美食。
更新
2025-09-18
雞蛋麵包的營養價值（每100克）
以下為雞蛋麵包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 | 烘過 |
| 能量 (千卡) | 283.0 | 315.0 |
| 蛋白質 (克) | 9.5 | 10.5 |
| 碳水化合物 (克) | 47.8 | 52.6 |
| 脂肪 (克) | 6 | 6.6 |
| 膳食纖維 (克) | 2.3 | 2.5 |
| 糖 (克) | 1.78 | 1.94 |
| 飽和脂肪 (克) | 1.593 | 1.616 |
| 膽固醇 (毫克) | 51 | 56 |
| 鈣 (毫克) | 93 | 102 |
| 銅 (毫克) | 0.162 | 0.178 |
| 鐵 (毫克) | 3.04 | 3.34 |
| 鎂 (毫克) | 19 | 21 |
| 錳 (毫克) | 0.5 | 0.549 |
| 磷 (毫克) | 106 | 117 |
| 鉀 (毫克) | 115 | 126 |
| 鈉 (毫克) | 492 | 540 |
| 鋅 (毫克) | 0.79 | 0.86 |
雞蛋麵包有多少卡路里？
每100克雞蛋麵包含有283千卡的熱量，若是烘過的則增加至315千卡，資料來源為食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自碳水化合物和脂肪，能為日常活動提供能量。不過，由於其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝取影響血壓健康。搭配均衡飲食，如加入水果或蔬菜，能讓營養更全面，享受美味同時兼顧健康。
雞蛋麵包的食用禁忌
- 不宜過量：熱量和鈉含量較高，過多食用可能增加心血管負擔。
- 避免空腹食用：可能導致血糖快速上升，影響穩定性。
- 不宜搭配高糖飲料：會增加整體糖分攝取，影響健康。
- 注意過敏：含麵筋和雞蛋，過敏者應避免食用。
不適合食用雞蛋麵包人士
- 糖尿病患者：碳水化合物含量高，可能影響血糖控制。
- 高血壓患者：鈉含量較高，不利於血壓管理。
- 麵筋過敏者：含有小麥成分，可能引發不適。
- 膽固醇控制者：含一定量膽固醇，需謹慎攝取。
雞蛋麵包食譜：雞蛋麵包法式吐司
材料
- 雞蛋麵包：4片
- 雞蛋：2個
- 牛奶：100毫升
- 砂糖：1湯匙
- 香草精：少許
- 無鹽牛油：10克
- 楓糖漿：適量
- 新鮮草莓：5顆
做法
- 將雞蛋、牛奶、砂糖和香草精放入碗中，攪拌均勻成蛋液。
- 將雞蛋麵包片浸入蛋液中，確保兩面均勻沾滿。
- 在平底鍋中加入牛油，用中火加熱至融化。
- 放入浸好蛋液的麵包片，每面煎約2-3分鐘至金黃色。
- 將煎好的法式吐司盛盤，淋上楓糖漿，搭配草莓即可享用。
如何挑選及保存雞蛋麵包？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無霉斑的雞蛋麵包，確保包裝完整。
- 檢查生產日期，優先選購新鮮出爐的產品。
- 聞一聞是否有新鮮蛋香，避免有異味的麵包。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫保存，建議於保質期內食用完畢。
已開封
- 放入密封袋或保鮮盒，防止變乾或受潮。
- 可冷藏保存，建議於3-5天內食用完畢。
- 如需長期保存，可冷凍，食用前解凍或烘熱。
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