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【雪菜肉絲湯米粉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
雪菜肉絲湯米粉是一道經典的亞洲美食，結合了米粉的滑嫩口感、雪菜的獨特鹹香以及肉絲的鮮美，深受大眾喜愛。這道菜不僅美味，還蘊含一定的營養價值，適合日常飲食。本文將深入探討雪菜肉絲湯米粉的營養成分、健康益處、食用禁忌以及挑選與儲存技巧，並分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆在家享受這道美味。
更新
2025-10-29
雪菜肉絲湯米粉的營養價值（每100克）
以下為雪菜肉絲湯米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 79.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3 克 |
| 碳水化合物 | 13 克 |
| 脂肪 | 1.7 克 |
| 膳食纖維 | 1.3 克 |
| 糖 | 0.46 克 |
| 飽和脂肪 | 0.34 克 |
| 膽固醇 | 0.48 毫克 |
| 鈣 | 12 毫克 |
| 鎂 | 4.2 毫克 |
| 磷 | 19 毫克 |
| 鉀 | 22 毫克 |
| 鈉 | 360 毫克 |
雪菜肉絲湯米粉有多少卡路里？
雪菜肉絲湯米粉每100克含有79.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量相對較低，適合作為日常餐點的一部分。然而，由於其鈉含量較高（每100克含360毫克），建議控制食用份量，避免過量攝取鹽分，特別是患有高血壓的人士。食用時可搭配新鮮蔬菜，增加營養均衡，並注意湯底的濃度以減少鹽分攝入。
雪菜肉絲湯米粉的7大功效及好處
- 提供能量：雪菜肉絲湯米粉含有碳水化合物，能為身體提供日常活動所需的能量。
- 蛋白質來源：肉絲提供優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 膳食纖維：含有少量膳食纖維，有助於促進腸道健康。
- 低脂肪：脂肪含量較低，適合注重健康飲食的人士。
- 微量元素：含有鈣、鎂等礦物質，有助於骨骼健康。
- 簡單易消化：米粉質地柔軟，適合消化系統較弱的人食用。
- 增加食慾：雪菜的獨特風味能刺激食慾，適合胃口不佳者。
雪菜肉絲湯米粉的食用禁忌
- 不宜過量食用：因鈉含量較高，過量可能增加心血管負擔。
- 避免空腹食用：湯底可能刺激胃部，建議搭配其他食物一起進食。
- 注意過敏：對米粉或雪菜過敏者應避免食用。
- 不宜晚餐過多：熱量雖低，但晚間過量可能影響消化。
不適合食用雪菜肉絲湯米粉人士
- 高血壓患者：鈉含量較高，可能加重病情。
- 腎病患者：高鈉飲食可能影響腎臟功能，需謹慎食用。
- 胃潰瘍患者：湯底可能刺激胃黏膜，建議減少食用頻率。
- 糖尿病患者：碳水化合物含量不低，需控制份量。
雪菜肉絲湯米粉食譜：家常雪菜肉絲湯米粉
材料
- 米粉：200克
- 豬肉絲：150克
- 雪菜：100克
- 薑片：3片
- 大蔥：1根
- 雞湯或清水：800毫升
- 醬油：1湯匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
- 食用油：1湯匙
做法
- 將米粉用溫水浸泡至軟，備用。
- 豬肉絲用少許醬油和胡椒粉醃製10分鐘。
- 熱鍋加油，放入薑片和大蔥段爆香。
- 加入豬肉絲翻炒至變色，再加入雪菜炒勻。
- 倒入雞湯或清水，煮沸後轉小火燉煮5分鐘。
- 加入米粉，煮至米粉熟透，約3-5分鐘。
- 最後加鹽調味，盛入碗中即可享用。
如何挑選及保存雪菜肉絲湯米粉？
挑選技巧
- 選擇米粉：挑選色澤自然、無異味的米粉，包裝完整為佳。
- 挑選雪菜：選擇顏色鮮綠、無黃葉的雪菜，鹹度適中。
- 選購豬肉：肉質應新鮮，呈粉紅色，無腥味。
保存方法
未開封
- 米粉應存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 未開封雪菜可置於室溫下，遠離陽光直射。
已開封
- 米粉需密封保存，建議1個月內食用完畢。
- 雪菜需冷藏保存，並於1週內用完以保持風味。
- 豬肉絲應冷凍保存，避免反覆解凍。
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