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以下為霹靂豆的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
乾 |
| 能量 |
719.0 千卡 |
| 蛋白質 |
10.8 克 |
| 碳水化合物 |
3.98 克 |
| 脂肪 |
79.55 克 |
| 飽和脂肪 |
31.184 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
145 毫克 |
| 銅 |
0.958 毫克 |
| 鐵 |
3.53 毫克 |
| 鎂 |
302 毫克 |
| 錳 |
2.313 毫克 |
| 磷 |
575 毫克 |
| 鉀 |
507 毫克 |
| 鈉 |
3 毫克 |
| 鋅 |
2.97 毫克 |
| 維他命 C |
0.6 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克乾霹靂豆含有719千卡的熱量。這意味著它是一種高能量食物，適合需要快速補充體力的人群，但也提醒大家注意食用份量，避免過量攝取熱量。建議將霹靂豆作為零食或搭配其他低熱量食材一起食用，以平衡飲食結構。無論是運動後補充能量還是日常小吃，適量享用才能發揮其營養價值，同時避免過多的脂肪攝入。
- 霹靂豆富含鎂，每100克含302毫克，有助於放鬆肌肉和改善睡眠品質。
- 含有豐富的脂肪和蛋白質，能快速提供能量，適合運動後補充。
- 鐵質含量高，每100克達3.53毫克，有助於預防缺鐵性貧血。
- 磷和鉀含量豐富，支持骨骼健康和維持正常血壓。
- 提供多種微量元素如銅和錳，促進新陳代謝和抗氧化作用。
- 低鈉特性，每100克僅3毫克，適合關注心血管健康的人士。
- 含有鋅，有助於增強免疫系統功能。
- 霹靂豆脂肪含量高，過量食用可能導致體重增加，需控制份量。
- 對於消化系統較弱者，建議避免空腹大量食用，以免引起不適。
- 若對堅果類過敏，應避免食用霹靂豆以防過敏反應。
- 不建議與高油脂食物一同過量攝取，易增加腸胃負擔。
- 患有腎臟疾病的人士，因霹靂豆鉀含量較高，需謹慎食用。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題者，應避免過量攝取以免刺激胃部。
- 正在控制熱量攝入的減重者，需注意霹靂豆的高熱量特性。
- 對堅果過敏體質者，食用前應先諮詢醫生意見。
材料
- 霹靂豆：200克
- 蜂蜜：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 海鹽：1小撮
- 肉桂粉：1茶匙
- 紅糖：1湯匙
- 香草精：幾滴
- 杏仁片：50克
做法
- 預熱烤箱至160°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙備用。
- 將霹靂豆放入大碗中，加入蜂蜜、橄欖油、紅糖和香草精，攪拌均勻。
- 撒上肉桂粉和海鹽，再次拌勻確保每顆霹靂豆都裹上調味料。
- 將調味好的霹靂豆均勻鋪在烤盤上，撒上杏仁片。
- 放入烤箱烘烤約15-20分鐘，中途翻動一次以免燒焦。
- 烤好後取出放涼，待完全冷卻後即可裝入密封罐保存。
挑選技巧
- 挑選霹靂豆時，選擇外殼完整、無裂痕且顏色均勻的產品。
- 避免購買有異味或表面發霉的霹靂豆，確保新鮮度。
- 優先選擇包裝標示明確、有生產日期的產品以確保品質。
保存方法
未開封
- 未開封的霹靂豆應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，遠離潮濕區域以延長保存期限。
已開封
- 已開封的霹靂豆應裝入密封容器，防止受潮和氧化。
- 建議存放於冰箱冷藏室，可延長新鮮度達數個月。
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