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【青檸】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
青檸是一種清新酸爽的柑橘類水果，不僅能為料理增添獨特風味，還富含多種營養素，對健康大有裨益。無論是用來製作飲料、沙拉醬還是海鮮調味，青檸都是廚房中的常見食材。本文將深入探討青檸的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的青檸食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與好處！
更新
2025-10-06
青檸的營養價值（每100克）
以下為青檸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 未去皮 （每100克） | 去皮 （每100克） |
| 能量 | 30.0 千卡 | 21.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 | 0.8 克 |
| 碳水化合物 | 10.54 克 | 1.2 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 2.8 克 | 4.1 克 |
| 糖 | 1.69 克 | 1.2 克 |
| 飽和脂肪 | 0.022 克 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 33 毫克 | 22 毫克 |
| 鐵 | 0.6 毫克 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 6 毫克 | 11 毫克 |
| 磷 | 18 毫克 | 18 毫克 |
| 鉀 | 102 毫克 | 150 毫克 |
| 鈉 | 2 毫克 | 3 毫克 |
| 鋅 | 0.11 毫克 | 0.1 毫克 |
| 維他命 C | 29.1 毫克 | 47 毫克 |
青檸有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，未去皮的青檸每100克含有約30千卡的熱量，而去皮後則約為21千卡。青檸熱量低，適合用於調味或製作飲料，是健康飲食的好選擇。不過，由於其酸性較強，建議避免空腹過量食用，以免刺激胃部。搭配料理或飲用時，可適量加入以平衡口感，享受其清新風味的同時，也能攝取豐富的維他命C。
青檸的7大功效及好處
- 青檸富含維他命C，有助於增強免疫力，抵抗感冒和感染。
- 含有抗氧化成分，可幫助清除體內自由基，延緩衰老。
- 有助於促進消化，緩解胃部不適和脹氣。
- 低熱量特性適合減重飲食，增添風味而不增加負擔。
- 能幫助改善皮膚健康，減少痘痘和色素沉著。
- 含有鉀元素，有助於維持血壓穩定。
- 可促進鐵質吸收，預防缺鐵性貧血。
青檸的食用禁忌
- 青檸酸性較高，過量食用可能導致胃酸過多或胃部不適。
- 牙齒敏感者應避免直接咬食，以免酸性物質侵蝕牙釉質。
- 患有胃潰瘍或胃食道逆流者應謹慎食用，避免加重症狀。
- 皮膚對光敏感者使用青檸汁後應避免陽光直射，可能引發光毒性反應。
不適合食用青檸人士
- 胃酸過多或有胃病史的人群不宜過量食用青檸。
- 對柑橘類水果過敏者應避免接觸或食用。
- 正在接受特定治療或有腎臟問題者，需先諮詢醫生再食用。
- 牙齒琺瑯質較薄或有口腔潰瘍者應減少直接食用。
青檸食譜：青檸蜂蜜檸檬水
材料
- 青檸：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 溫水：500毫升
- 薄荷葉：5片
- 冰塊：適量
- 檸檬片：2片
- 砂糖：1茶匙（可選）
做法
- 將青檸洗淨，對半切開，擠出汁液至杯中，保留少量果肉。
- 加入蜂蜜，攪拌均勻至完全溶解。
- 倒入溫水，繼續攪拌，確保味道均勻。
- 加入薄荷葉和檸檬片，輕輕壓出香氣。
- 最後加入冰塊，冷藏10分鐘後即可享用清涼飲品。
如何挑選及保存青檸？
挑選技巧
- 選擇表皮光滑、顏色鮮綠的青檸，代表新鮮度高。
- 挑選重量較重且有彈性的青檸，汁液通常較多。
- 避免選購表皮有斑點或過於乾燥的青檸，品質可能不佳。
保存方法
未開封
- 未切開的青檸可置於室溫通風處，保存約1週。
- 若放入冰箱冷藏，可延長保存至2-3週。
已開封
- 切開的青檸應包好保鮮膜，放入冰箱冷藏，建議2-3天內使用。
- 可將青檸汁擠出，裝入密封容器冷凍，保存約1個月。
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