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以下為青檸汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
新鮮青檸汁 （每100克） |
罐裝或瓶裝，無添加糖 （每100克） |
| 能量 |
21.0 千卡 |
21.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.8 克 |
0.25 克 |
| 碳水化合物 |
1.2 克 |
6.69 克 |
| 脂肪 |
0.2 克 |
0.23 克 |
| 膳食纖維 |
4.1 克 |
0.4 克 |
| 糖 |
1.2 克 |
1.37 克 |
| 飽和脂肪 |
0 克 |
0.026 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
22 毫克 |
12 毫克 |
| 鐵 |
0.3 毫克 |
0.23 毫克 |
| 鎂 |
11 毫克 |
7 毫克 |
| 磷 |
18 毫克 |
10 毫克 |
| 鉀 |
150 毫克 |
75 毫克 |
| 鈉 |
3 毫克 |
16 毫克 |
| 鋅 |
0.1 毫克 |
0.06 毫克 |
| 維他命 C |
45 毫克 |
6.4 毫克 |
青檸汁的熱量非常低，每100克新鮮青檸汁僅含21千卡，罐裝或瓶裝無添加糖的青檸汁熱量同樣為21千卡，適合注重熱量控制的人士飲用。資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。青檸汁酸味濃郁，建議適量飲用，避免空腹過量以免刺激胃部。若用於調味或飲品中，可搭配蜂蜜或少量糖分中和酸度，讓口感更佳，同時享受其營養益處。
- 富含維他命C，有助增強免疫力，促進膠原蛋白生成，改善皮膚健康。
- 含有抗氧化成分，可對抗自由基，延緩細胞老化。
- 有助促進消化，緩解胃部不適，改善食慾。
- 低熱量特性，適合減重或控制體重的人士飲用。
- 含有鉀質，有助維持心臟健康及血壓穩定。
- 能為身體補充水分，特別適合炎熱天氣飲用。
- 可作為天然調味料，提升料理口感，減少鹽分使用。
- 不宜空腹過量飲用，以免酸性成分刺激胃黏膜，引發不適。
- 避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響鈣質吸收。
- 牙齒敏感者應適量飲用，因酸性可能侵蝕牙釉質。
- 患有胃酸倒流或潰瘍者應謹慎，避免加重症狀。
- 胃部疾病患者，如胃潰瘍或胃炎患者，應避免過量飲用。
- 對柑橘類水果過敏者不宜飲用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 牙齒琺瑯質薄弱者應減少直接飲用，建議用吸管以減少接觸。
- 正在服用特定藥物者，應先諮詢醫生，因可能影響藥效吸收。
材料
- 新鮮青檸：2個
- 蜂蜜：2湯匙
- 冰水：500毫升
- 薄荷葉：5片
- 冰塊：適量
- 檸檬片：2片（裝飾用）
- 細砂糖：1茶匙（可選）
做法
- 將新鮮青檸洗淨，對半切開，擠出汁液至杯中，過濾掉籽。
- 在杯中加入蜂蜜，攪拌至完全溶解於青檸汁中。
- 倒入冰水，輕輕攪拌均勻，調整酸甜度，若偏酸可加少許細砂糖。
- 加入冰塊和薄荷葉，輕輕攪拌，增加清涼感。
- 最後以檸檬片裝飾杯緣，即可享用清爽的青檸蜂蜜飲。
挑選技巧
- 選擇表皮光滑、顏色鮮綠的青檸，重量較沉者汁液較多。
- 避免挑選表皮有斑點或過軟的青檸，可能是過熟或變質。
- 聞起來應有清新酸香味，無異味或發酵氣味。
保存方法
未開封
- 新鮮青檸可置於室溫通風處保存約一週。
- 若需長期保存，可放入冰箱冷藏室，延長至2-3週。
已開封
- 擠出的青檸汁應裝入密封容器，放入冰箱冷藏，建議2-3天內飲用完畢。
- 切開的青檸可用保鮮膜包裹，置於冰箱冷藏，盡快使用以免失去風味。
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