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【青辣椒醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
青辣椒醬是一款風味獨特的調味品，廣泛應用於各種料理中，為菜餚增添一抹辛辣與清新。其獨特的口感和營養價值使其成為健康飲食的熱門選擇。本文將深入探討青辣椒醬的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味調味品帶來的樂趣。
更新
2025-11-06
青辣椒醬的營養價值（每100克）
以下為青辣椒醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 未成熟的辣椒，罐裝 （每100克） |
| 能量 | 20.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.9 克 |
| 糖 | 2.55 克 |
| 飽和脂肪 | 0.013 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 5 毫克 |
| 銅 | 0.087 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 磷 | 14 毫克 |
| 鉀 | 564 毫克 |
| 鈉 | 25 毫克 |
| 鋅 | 0.15 毫克 |
| 維他命 C | 68 毫克 |
青辣椒醬有多少卡路里？
青辣椒醬的熱量非常低，每100克僅含20千卡，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款調味品熱量不高，主要來自少量的碳水化合物和糖分。食用時建議適量使用，因為過量可能因辛辣刺激腸胃，特別是對於胃部敏感者應謹慎。搭配食物時，可用於提升風味，但不宜作為主食過量攝取，以免影響消化系統健康。
青辣椒醬的食用禁忌
- 不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜，引發不適。
- 避免與過多油膩食物搭配，否則可能加重消化負擔。
- 不建議在睡前大量食用，可能影響睡眠品質。
- 辛辣過量可能導致口腔或胃部灼熱感，需適量控制。
不適合食用青辣椒醬人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免食用，以免加重症狀。
- 對辣椒過敏者不宜使用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 患有腸胃炎或消化系統疾病者應謹慎，辛辣可能刺激腸道。
- 孕婦或哺乳期婦女應減少攝取，避免影響胎兒或寶寶。
青辣椒醬食譜：青辣椒醬雞肉捲
材料
- 雞胸肉：2片
- 青辣椒醬：2湯匙
- 生菜：4片
- 紅椒：1個（切絲）
- 黃椒：1個（切絲）
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 墨西哥薄餅：4片
做法
- 將雞胸肉洗淨，用鹽和黑胡椒稍微醃製10分鐘。
- 熱鍋加入橄欖油，將雞胸肉煎至金黃熟透，約每面3-4分鐘。
- 將煎好的雞肉切成細條，備用。
- 在墨西哥薄餅上塗抹1茶匙青辣椒醬，鋪上生菜、紅椒絲和黃椒絲。
- 將雞肉條放在蔬菜上，捲起薄餅即可享用。
如何挑選及保存青辣椒醬？
挑選技巧
- 選擇顏色均勻、無沉澱物的青辣椒醬，確保包裝完整。
- 查看成分表，優先選擇無過多添加劑或防腐劑的產品。
- 注意生產日期，選擇新鮮出廠的產品以確保風味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離高溫或潮濕地點。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入冰箱密封保存。
- 開封後盡快於1-2個月內食用完畢，以保持新鮮度。
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