～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
以下為鵝的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
251.0 千卡 |
| 蛋白質 |
17.9 克 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
| 脂肪 |
19.9 克 |
| 膽固醇 |
74 毫克 |
| 鈣 |
4 毫克 |
| 銅 |
0.43 毫克 |
| 鐵 |
3.8 毫克 |
| 鎂 |
18 毫克 |
| 錳 |
0.04 毫克 |
| 磷 |
144 毫克 |
| 鉀 |
232 毫克 |
| 鈉 |
58.8 毫克 |
| 鋅 |
1.36 毫克 |
鵝肉每100克含有251千卡的熱量，屬於較高熱量的肉類食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，鵝肉的熱量主要來自其脂肪含量（19.9克/100克）。因此，建議在食用時控制份量，避免過量攝入脂肪，特別是對於需要控制體重或關注心血管健康的人群。搭配蔬菜或低脂烹調方式，能更健康地享受鵝肉的美味。
- 鵝肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 提供鉀元素，有利於維持正常血壓與心臟功能。
- 富含磷質，對骨骼與牙齒健康有益。
- 含有鋅元素，有助於增強免疫系統功能。
- 提供銅元素，支持神經系統與能量代謝。
- 適量食用可補充能量，適合體力勞動者。
- 不宜過量食用，因脂肪含量較高，易導致熱量攝入過多。
- 烹調時避免過多油脂，以免增加心血管負擔。
- 不建議與過多辛辣調味料搭配，易引發消化不適。
- 避免與高脂肪食物一同食用，防止影響消化系統。
- 高血脂患者應減少攝入，因其脂肪含量較高。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，以免熱量超標。
- 消化系統較弱者應避免過量，易引發腸胃不適。
- 痛風患者需謹慎食用，因其可能影響尿酸代謝。
材料
- 鵝腿：2隻
- 迷迭香：2小枝
- 百里香：1小枝
- 大蒜：3瓣
- 橄欖油：2湯匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 檸檬：1個
- 洋蔥：1個
做法
- 將鵝腿洗淨，用廚房紙巾擦乾，表面劃幾刀以便入味。
- 將迷迭香、百里香、大蒜切碎，與橄欖油、海鹽、黑胡椒混合成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在鵝腿上，放入冰箱冷藏醃製2小時。
- 預熱烤箱至180°C，將洋蔥切片與檸檬片鋪在烤盤底部。
- 將醃好的鵝腿放在烤盤上，烤約1.5小時至表面金黃酥脆。
- 中途可翻面一次，確保均勻受熱，烤好後靜置5分鐘即可享用。
挑選技巧
- 選擇肉質緊實、色澤粉紅且無異味的鵝肉。
- 表面脂肪層應呈白色或淡黃色，避免過多暗斑。
- 新鮮鵝肉按壓時有彈性，不宜選擇過軟或黏膩的。
保存方法
未開封
- 未開封的鵝肉可存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18°C以下。
- 建議在購買後盡快冷凍，可保存約6-9個月。
已開封
- 已開封的鵝肉應放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏室。
- 冷藏保存不超過2-3天，盡快烹調以保持新鮮。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
