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【麥片】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
麥片是一種營養豐富且方便的早餐選擇，深受大眾喜愛。它不僅能提供持久的能量，還富含膳食纖維和多種微量元素，適合追求健康生活的人士。無論是搭配牛奶、果乾還是堅果，麥片都能輕鬆融入日常飲食。本文將深入探討麥片的營養價值、健康益處、選購與儲存技巧，並分享一款簡單美味的食譜，幫助您更好地享受這款健康食材。
更新
2025-10-03
麥片的營養價值（每100克）
以下為麥片的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 368.0 千卡 |
| 蛋白質 | 12.4 克 |
| 碳水化合物 | 67.3 克 |
| 脂肪 | 7.4 克 |
| 膳食纖維 | 8.6 克 |
| 鈣 | 8 毫克 |
| 銅 | 0.44 毫克 |
| 鐵 | 4.2 毫克 |
| 鎂 | 108 毫克 |
| 錳 | 3.06 毫克 |
| 磷 | 339 毫克 |
| 鉀 | 306 毫克 |
| 鈉 | 20.9 毫克 |
| 鋅 | 2.15 毫克 |
麥片有多少卡路里？
麥片每100克含有368千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個相對高能量的食材。它主要來自碳水化合物，能為身體提供持久能量。食用時建議控制份量，搭配低脂牛奶或新鮮水果，避免添加過多糖分或高熱量配料，以維持均衡飲食。尤其對於需要控制體重的人士，適量食用麥片能有效支持健康飲食計劃。
麥片的7大功效及好處
- 麥片富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供複合碳水化合物，能穩定血糖，為身體帶來持久能量。
- 含有鐵質，有助預防缺鐵性貧血，特別適合女性和兒童。
- 鎂和鉀含量豐富，有助維持心臟健康，調節血壓。
- 低鈉特性適合關注心血管健康的人士食用。
- 含有鋅元素，有助增強免疫力，促進傷口癒合。
- 磷含量高，有助於骨骼和牙齒的健康發育。
麥片的食用禁忌
- 麥片可能含有麩質，不適合對麩質過敏或患有乳糜瀉的人士食用。
- 過量食用可能導致熱量攝入過高，需注意份量控制。
- 部分加工麥片可能添加糖分或人工香料，應避免長期依賴。
- 若有腸胃敏感問題，建議選擇低纖維或加工較細的麥片。
不適合食用麥片人士
- 對麩質過敏或患有乳糜瀉的人士應避免食用一般麥片。
- 糖尿病患者需注意選擇無糖或低糖麥片，並控制食用量。
- 有嚴重腸胃疾病的人士可能因高纖維含量而感到不適，應謹慎選擇。
- 對燕麥或其他穀物過敏者應避免食用相關產品。
麥片食譜：水果堅果麥片早餐碗
材料
- 麥片：50克
- 低脂牛奶：200毫升
- 藍莓：30克
- 草莓：3顆
- 杏仁：10克
- 核桃：5克
- 蜂蜜：1茶匙
- 奇亞籽：1茶匙
做法
- 將麥片倒入碗中，加入低脂牛奶，攪拌均勻。
- 將藍莓和草莓洗淨，草莓切半，均勻鋪在麥片上。
- 撒上杏仁和核桃，增加口感和營養。
- 淋上蜂蜜，增添自然甜味。
- 最後撒上奇亞籽，靜置5分鐘後即可享用。
如何挑選及保存麥片？
挑選技巧
- 選擇無添加糖或低糖的麥片，避免過多人工添加劑。
- 檢查包裝是否完整，確保產品未受潮或變質。
- 優先選購全穀類麥片，營養價值更高。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免麥片吸濕結塊。
已開封
- 將麥片裝入密封容器，防止受潮和蟲害。
- 放置於乾燥通風處，建議於1-2個月內食用完畢。
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