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以下為鼠尾草粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
315.0 千卡 |
| 蛋白質 |
10.63 克 |
| 碳水化合物 |
60.73 克 |
| 脂肪 |
12.75 克 |
| 膳食纖維 |
40.3 克 |
| 糖 |
1.71 克 |
| 飽和脂肪 |
7.03 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
1652 毫克 |
| 銅 |
0.757 毫克 |
| 鐵 |
28.12 毫克 |
| 鎂 |
428 毫克 |
| 錳 |
3.133 毫克 |
| 磷 |
91 毫克 |
| 鉀 |
1070 毫克 |
| 鈉 |
11 毫克 |
| 鋅 |
4.7 毫克 |
| 維他命 C |
32.4 毫克 |
鼠尾草粉每100克含有315千卡的熱量，屬於較高熱量的香料。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種香料富含膳食纖維和其他營養素，但由於熱量較高，建議在烹飪時適量使用，避免過量攝入影響熱量平衡。鼠尾草粉適合用於調味肉類或蔬菜，但不宜過多，以免掩蓋食材原味或增加不必要的熱量負擔，特別是正在控制體重的人士需注意份量。
- 鼠尾草粉富含抗氧化劑，有助於對抗自由基，保護細胞免受損害。
- 含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 其高鈣含量對骨骼和牙齒健康有益，特別適合需要補鈣的人群。
- 鐵質含量高，有助於預防缺鐵性貧血，提升體內氧氣運輸能力。
- 含有維他命C，可增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 鉀含量豐富，有助於調節血壓，維持心血管健康。
- 鎂質有助於放鬆肌肉，緩解壓力，提升睡眠質量。
- 孕婦應避免過量食用鼠尾草粉，因其可能刺激子宮收縮。
- 患有癲癇症的人士應謹慎使用，因其某些成分可能引發不適。
- 過量攝入可能導致消化不適，建議每次使用少量。
- 對鼠尾草或相關植物過敏者應避免使用，以免引發過敏反應。
- 孕婦及哺乳期婦女不宜過量食用，以免影響胎兒或嬰兒健康。
- 有低血壓問題的人士應謹慎，因其可能進一步降低血壓。
- 正在進行特定藥物治療的人應先諮詢醫生，避免可能的交互作用。
- 對香料敏感或有過敏史的人群應避免使用鼠尾草粉。
材料
- 雞胸肉：2塊
- 鼠尾草粉：1茶匙
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 迷迭香：1小枝（可選）
做法
- 將雞胸肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，放入大碗中。
- 在碗中加入橄欖油、鼠尾草粉、大蒜、檸檬汁、鹽和黑胡椒，攪拌均勻，醃製30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，將醃好的雞胸肉放入烤盤，表面可放一小枝迷迭香。
- 放入烤箱烤約25-30分鐘，或至雞肉熟透，表面呈金黃色。
- 取出稍作冷卻，切片後即可享用，搭配蔬菜沙拉更佳。
挑選技巧
- 選擇顏色均勻、呈灰綠色的鼠尾草粉，香氣濃郁者為佳。
- 購買時檢查包裝是否密封，避免受潮或變質的產品。
- 優先選擇有機或無添加劑的鼠尾草粉，品質更純正。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，以免香氣流失。
- 遠離潮濕環境，防止粉末結塊或發霉。
已開封
- 將鼠尾草粉裝入密封罐中，減少空氣接觸。
- 放置於乾燥陰涼處，避免靠近爐灶或水槽等潮濕區域。
- 建議在開封後6個月內使用完畢，以保持最佳風味。
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