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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
72-73大卡 |
提供即時能量 |
| 維生素C |
約95毫克 |
增強免疫力，促進膠原蛋白合成 |
| 鐵 |
0.4毫克 |
幫助紅血球生成，預防貧血 |
| 鉀 |
約280毫克 |
調節心血管功能，促進肌肉健康 |
| 膳食纖維 |
1.8克 |
促進腸胃蠕動，改善消化及便秘 |
| 鈣 |
5毫克 |
維護骨骼健康 |
| 維生素B群 |
有相關多種維生素B |
支持新陳代謝和神經系統健康 |
龍眼每100克大約含有72至73大卡的熱量，屬中等偏高的水果熱量。雖然熱量不算低，但龍眼富含天然糖分、維生素和礦物質，能快速提供能量，特別適合夏天食用補充體力。需要注意的是，桂圓（龍眼乾）的熱量較高，每100克約有274卡路里，因為乾燥過程中水分減少且糖分濃縮。
因此，食用龍眼時要掌握適量，以免因攝取過多糖分和熱量而造成體重增加。此外，糖尿病及腎臟病患者在食用前應先徵詢醫生或營養師的建議，以免影響健康。
龍眼含有豐富的營養成分，對人體有多重益處，以下介紹其主要6大功效：
- 補氣養血：龍眼中的鐵質與維生素C能促進血液生成，有助改善氣血不足，緩解頭暈、乏力，適合產後或生理期後調養。
- 增強免疫力：豐富的抗氧化劑（如維生素C、多酚）有助於中和自由基，提升免疫功能，降低感染風險。
- 助眠安神：中醫認為龍眼性溫，具有補心安神作用，有助緩解焦慮、壓力過大導致的失眠問題。
- 促進腸胃健康：膳食纖維促進腸道蠕動，改善便秘與消化不良問題，有助腸道健康。
- 改善心血管健康：鉀元素協助維持血壓穩定，減少心臟病風險，類黃酮則有助降低壞膽固醇。
- 抗氧化抗衰老：多酚和類黃酮抗氧化物有助減緩細胞老化，保護身體免受慢性病侵襲。
龍眼的這些功效使其成為平衡飲食與健康維護的理想水果，特別是在夏季享用效果更佳。
儘管龍眼營養豐富，但有些情況需特別留意食用禁忌：
- 過量食用容易上火：龍眼甜度高，食用過多可能引起痰多、咳嗽及口乾舌燥等「上火」症狀。
- 糖尿病患者應限量：龍眼含糖量高，對血糖調節不佳者不宜過量，可能加重病情。
- 腎臟病患者需謹慎：龍眼含鉀較高，腎功能不佳者應避免食用過多以免影響鉀離子平衡。
- 孕婦慎食：孕婦食用龍眼應適量，過量可能刺激子宮，增加不適風險。
以上禁忌提醒大家安全享用龍眼，避免不良反應出現。
部分人群應避免或限制食用龍眼，以防加重身體負擔：
- 糖尿病患者：高糖分可能影響血糖控制，不宜大量食用。
- 腎臟病患者：鉀含量高，腎臟排鉀功能受限者應避免。
- 易上火體質者：龍眼性溫熱，容易導致發炎或痰多。
- 孕婦：過量可能刺激子宮，引發不適或早產風險。
- 小孩及體質虛弱者：過量可能引起腸胃不適或燥熱症狀。
這些族群在食用龍眼前應諮詢專業醫護人員，以確保安全。
龍眼紅棗湯是一道簡單易做的養生甜湯，適合補血安神、養顏美容。
材料：
- 新鮮龍眼肉 100克
- 紅棗 10顆
- 冰糖 適量
- 清水 500毫升
做法：
- 紅棗洗淨，泡水10分鐘後去核。
- 龍眼肉洗淨備用。
- 鍋中加水煮沸後，放入紅棗，轉中火煮約20分鐘。
- 加入龍眼肉及冰糖，續煮10分鐘至糖完全溶化。
- 熱飲或放涼皆可，適合餐後飲用。
此湯甜而不膩，具補血安神功效，適合日常保健。
挑選及保存好龍眼，才能保持口感與營養：
- 挑選龍眼：選擇果殼完整無裂痕、外皮光澤及色澤均勻的果實，果肉飽滿多汁者為佳。
- 避免選擇果皮黑斑或發軟的龍眼，可能已經過熟或開始變質。
- 保存方法：新鮮龍眼可放入冰箱冷藏，約可保存1週。
- 保存時避免陽光直射或高溫，延長新鮮度。
- 若購買大量，可將龍眼冷凍保存，需先剝殼去籽。
正確的挑選和保存術使您隨時享受最新鮮的龍眼風味。
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