中醫知識
中醫知識

【薏米】有何功效?生熟有分別?

薏米含有豐富的營養價值和醫療效用,對於脾虛濕重、腳氣病、水腫浮腫、風濕熱型關節痛的人群非常有益,但並非所有人適合食用,所以這篇文章邀請中醫師爲你講解功效、禁忌、適合人士、正確食用方法,並提供食譜建議。
日期 2023-09-01
更新 2024-01-02
目錄
什麽是薏米?薏米的功效甚麼人適合食用薏米?薏米的禁忌健康薏米食譜常見問題

什麽是薏米?

薏米的另一稱呼是薏苡仁。市場上的薏米可以分為生薏苡仁和熟薏苡仁兩種。生薏苡仁性質偏涼,可以清利濕熱;而熟薏苡仁經過炒製後性質較平和,多用於健脾止瀉。有時你還會聽到洋薏米這個詞,其實,洋薏米是磨了穀皮的大麥,又稱裸麥。雖然洋薏米並沒有薏苡仁清熱祛濕的功效,但是它含有豐富的纖維,可以促進腸道蠕動,以及提供維他命E、植物蛋白和礦物質。

薏米的功效

健脾、利水滲濕

薏米具有健脾和利水滲濕的效果。食用可以改善小便不暢順的情況,並對治療水腫病、腳氣病以及因脾虛引起的泄瀉有很好的幫助。

除痹

薏米對於濕痹、筋脈拘攣等病症也有很好的治療效果。食用薏米能夠幫助改善身體的血液循環,從而減輕痿筋的症狀。

清熱排膿

薏米具有清熱排膿的效果,對於肺癰、腸癰等病症有一定的療效。食用能夠清除體內的熱邪,並幫助身體排出膿液。

美白保濕

薏米含有豐富的維他命B群、維他命E、鉀、鎂等多種營養,因此具有美白保濕的功效。長期食用可以改善膚色,使皮膚變得更加光澤與滋潤。

抗癌

薏米中的薏仁酯、薏苡多醣對抑制腫瘤有一定作用。這些成分能夠抑制癌細胞的生長,對於預防和治療癌症有一定的幫助。

體重管理

薏米中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,增加飽足感,從而有助於控制食欲,達到減肥的效果。此外,薏米中的維生素B2也可以幫助營養的吸收和代謝。

Bowtie7月網誌專屬優惠碼

甚麼人適合食用薏米?

脾虛濕重者

薏米具有健脾、利水滲濕的效果,對於脾虛濕重的人群非常適合。薏米可以調節脾胃的功能,增強消化能力,並且有利於身體的水分排出。

腳氣病患者

腳氣病是由於維他命B1(硫胺)的缺乏而引起的。薏米含有豐富的維他命B1,可以幫助改善這種病情。

水腫浮腫者

薏米有很好的利尿效果,可以幫助身體排出多餘的水分,對於水腫浮腫的人群,食用薏米有很好的幫助。

風濕熱型關節痛患者

薏米具有清熱、除濕、祛風的功效,對於風濕熱型關節痛的症狀有一定的緩解作用。

薏米的禁忌

虛寒體質者

對於虛寒體質的人,薏米可能會增強體內的寒氣,從而導致身體不適。所以,虛寒體質的人士應避免長期大量食用薏米。

腎功能障礙者

薏米具有很好的利尿功能,對於腎功能正常的人來說,這是一種有益的效果。然而,對於腎功能障礙的人來說,食用薏米可能會加重腎臟的負擔。

習慣性流產者

薏米具有疏通血脈、利尿的作用,可能會對懷孕的婦女產生不利影響。特別是對於習慣性流產的女性,食用薏米可能會增加流產的風險。

對薏苡仁過敏者

對薏苡仁過敏的人在食用薏米時可能會出現過敏反應,如發癮、紅腫等。因此,對薏苡仁過敏的人群應避免食用薏米。

糖尿病患者

雖然薏米有助於控制血糖,但糖尿病患者在食用薏米時,需要注意控制攝取量,以免導致血糖波動。

健康薏米食譜

健脾祛濕湯水

材料

  • 黨參 20克
  • 白朮 20克
  • 茯苓 30克
  • 大棗(黑棗/紅棗)5 粒
  • 淮山/新鮮鐵棍淮山 40克
  • 蓮子 20克
  • 白扁豆 15克
  • 薏苡仁 30克
  • 赤小豆 20克
  • 瘦肉/排骨 500克(三人分量)

注意事項 :處理新鮮淮山時建議戴手套,以免造成皮膚痕癢。

做法

  1. 以上材料洗淨,大棗去核,豬肉汆水待用
  2. 將上述材料放入鍋中,加入入 1.5 公升凍水,大火煮至水滾後轉中小火,煲 1.5 小時
  3. 去沫,加適量鹽,關火
  4. 靜置 10 分鐘後飲用。

功效

健脾祛濕

薏苡仁扁豆粥

材料

  • 薏苡仁30克
  • 炒白扁豆15克
  • 山楂15克
  • 紅糖適量

做法

  1. 將薏苡仁浸泡1小時,扁豆,山楂洗淨
  2. 將上述材料入鍋加水同煮成粥
  3. 粥成後加入紅糖,每日1次,連服7天。

功效

健脾祛濕,活血通經

豆仁茶

材料

  • 赤小豆30克
  • 薏苡仁30克

做法

  1. 將赤小豆及薏苡仁洗淨後浸泡1小時
  2. 放入鍋内,加入清水500毫升,用小火煎煮2小時,飲湯代茶。

功效

清熱解毒,利濕去水腫

八寶飯

材料

  • 糙米10克
  • 紫米10克
  • 紅米10克
  • 陳皮6克
  • 藜麥10克
  • 舞茸菇30克
  • 燕麥10克
  • 薏苡仁15克

煮法

  1. 陳皮浸軟去絡備用
  2. 舞茸菇浸發撕碎備用
  3. 糙米,紫米,紅米,薏苡仁浸泡1小時
  4. 將上述材料置入電飯鍋,加入清水適量,適溫服用。

功效

健脾益氣,清腸排毒,美顏潤膚

參芪烏鷄湯

材料

  • 黨參15克
  • 黃芪10克
  • 茯苓30克
  • 淮山30克
  • 枸杞10克
  • 薏苡仁30克
  • 冬瓜45克
  • 烏鷄500克
  • 生薑3片
  • 大棗(去核)3粒

做法

  1. 將黨參,黃芪,茯苓,淮山,枸杞,薏苡仁洗淨浸泡30分鐘
  2. 冬瓜去瓢備用
  3. 烏鷄洗淨清除内臟,汆水備用。
  4. 將上述材料入鍋,加入清水1公升,水滾後轉中小火煮1小時
  5. 加入鹽調味,關火焗半小時,適溫服用。

功效

健脾益氣,清熱利濕

常見問題

孕婦服食薏米會有什麼後果?

薏苡仁能利尿,排出水分,一般少量飲用並無大礙,但對孕婦而言,過量飲用,當中含有的薏苡仁油會興奮子宮,子宮收縮引起早產或流產,故孕期謹慎飲用,應先向醫師查詢。

薏米水要煲幾耐?有何功效?

先浸泡1小時,煲1小時後適溫飲用,具有清熱、健脾、利水滲濕的功效。

分享
這篇文章有用嗎?
4
0
以上內容由 蔡嘉麗 中醫師 提供。內容僅供參考,不能取代合資格的醫護人員給予閣下之個人建議。
Bowtie & JP Health 健康中心中醫會診服務

相關文章

陳皮要點買?功效、適合人士及食譜建議 陳皮要點買?功效、適合人士及食譜建議
中醫知識

陳皮要點買?功效、適合人士及食譜建議

【節瓜】食用有何功效及禁忌?(附中醫師精選食譜) 【節瓜】食用有何功效及禁忌?(附中醫師精選食譜)
中醫知識

【節瓜】食用有何功效及禁忌?(附中醫師精選食譜)

【蓮子】怎麼煮才夠鬆軟?了解食用好處及禁忌 【蓮子】怎麼煮才夠鬆軟?了解食用好處及禁忌
中醫知識

【蓮子】怎麼煮才夠鬆軟?了解食用好處及禁忌

⚡Bowtie 網誌專享慳稅優惠: 自願醫保首年保費低至 55 折
立即投保

其他話題

電郵查詢

一般查詢
hello@bowtie.com.hk
傳媒查詢
media@bowtie.com.hk
合作推廣
partner@bowtie.com.hk

© 2024 保泰人壽保險有限公司。版權所有。

我們檢測到您的瀏覽器已經過時。如要得到最佳的瀏覽體驗,請更新或使用其他瀏覽器。 知道了
咩 Plan 啱你 →