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【處暑 2022】中醫推介5款養生湯水及飲食注意事項

「處暑」是廿四氣節之一,2022年的「處暑」日期是8月23日。即睇氣候特點、中醫推介湯水、飲食注意事項及其他養生貼士!
日期 2022-07-29
更新 2022-08-05
目錄
「處暑」的時間及氣候特點「處暑」湯水(材料+煮法)「處暑」飲食注意事項其他「處暑」養生貼士

「處暑」的時間及氣候特點

「處暑」是廿四氣節之一,2022年的「處暑」日期是8月23日。

這段期間一般開始「轉季」,氣溫由炎熱轉涼快,以下是「處暑」的5大特點︰

 

「處暑」湯水(材料+煮法)

1.西洋參石斛燉瘦肉

  • 【材料】︰西洋參10g、石斛10g、豬瘦肉100g
  • 【做法】︰將瘦肉洗凈切片,西洋參石斛洗凈,放置於燉盅内,加水400ml,加蓋隔水燉1.5小時,燉好後加鹽調味即可。
  • 【功效】︰清熱養胃,養陰生津。

西洋參性涼,具有益肺陰、清虛火、生津止渴的作用。石斛性平,具有生津養胃,清熱養陰的功效,適合陰虛火旺,口乾舌燥,經常加班熬夜的上班族飲用。

2.太子參百合瘦肉湯

  • 【材料】︰太子參100克、百合50克、羅漢果半個及瘦肉750克。
  • 【做法】︰瘦肉洗凈,切厚塊,太子參、百合、羅漢果洗凈。將材料放入煲內,加清水1000ml,大火煮滾後,改小火煲約2小時。
  • 【功效】︰益氣生津、潤肺止咳。

太子參性平,味甘、微苦,功能補肺健脾,益氣生津。百合性甘、微寒,可潤肺止咳、清心安神。羅漢果甘、酸,性涼,有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。適合咳喘氣短、口乾渴多飲、咳嗽咽乾的氣虛肺燥人士飲用。

3.白茅根雪梨豬肺湯

  • 【材料】︰鮮白茅根200克/乾白茅根30g、雪梨4個、豬肺1副、瘦肉500克及陳皮5克。
  • 【做法】︰豬肺洗凈,放入滾水中煮5分鐘,撈出備用,雪梨切塊,新鮮白茅根切段或乾茅根浸軟,陳皮用水浸軟去白衣。將材料放入湯煲,先大火煲滾後,改用小火煲2小時即可。
  • 【功效】︰清熱生津、化痰止咳。

白茅根具有涼血止血,清熱生津,利尿通淋的功效。雪梨味甘性寒,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。豬肺味甘,性平,可補肺虛,止咳嗽。適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。

4.雪梨南杏瘦肉湯

  • 【材料】︰雪梨4個、南杏30克及瘦豬肉750克。
  • 【做法】︰將材料同時放入湯煲內大火煲滾後,改小火煲2小時即可。
  • 【功效】︰生津潤燥、止咳化痰。

5.滋潤益補湯

  • 【材料】︰猴頭菇4個、新鮮淮山20g、枸杞15-20粒、陳皮3g、龍眼肉10g、蓮子10g及排骨600g
  • 【做法】︰龍眼肉浸軟,猴頭菇切兩半,排骨汆水備用,陳皮浸軟去白衣,於湯煲中注入1500ml水,放入陳皮,水滾後再其餘材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。
  • 【功效】︰養胃健脾,寧心安神。

「處暑」飲食注意事項

中醫建議「處暑」期間需要注意飲食,宜「清補」,忌「辛燥」︰

處暑宜清補

處暑忌辛燥

其他「處暑」養生貼士

  1. 保持情緒平和:在秋主「收」的原則下,凡事不躁進亢奮,宜放鬆舒暢心情,注意身、心、息的調整
  2. 運動適度:秋天應開始收斂陽氣,不宜做運動量太大,爆汗的運動,尤其是老年人、小兒和體質虛弱者,宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目,如瑜伽、普拉提、散步、太極拳等輕鬆柔緩的項目,以防出汗過多,陽氣耗損。
  3. 遵循「春捂秋凍」:處暑正值初秋時節,此時暑熱並未完全消散,晝夜溫差增大,應使用空調,可以把預設關空調時間,以防出現頭痛、關節酸痛、腹痛腹瀉等受涼癥狀。
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