營養貼士
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【三色冰】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
三色冰是一款深受喜愛的傳統甜品，以其獨特的口感和多層次風味而聞名。無論是炎炎夏日還是日常小食，三色冰都能帶來一絲清涼與甜蜜。然而，這款甜品的營養成分和健康影響同樣值得關注。本文將深入探討三色冰的營養數據、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常製作方法，讓您在享受美味的同時，也能注重健康。
更新
2025-10-13
三色冰的營養價值（每100克）
以下為三色冰的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 普通 （每100克） | 少甜 （每100克） |
| 能量 | 78.0 千卡 | 73.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.9 克 | 0.9 克 |
| 碳水化合物 | 12 克 | 11 克 |
| 脂肪 | 2.8 克 | 2.7 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 | 0.9 克 |
| 糖 | 10.0 克 | 9.0 克 |
| 飽和脂肪 | 2.2 克 | 2.0 克 |
| 膽固醇 | 0.09 毫克 | 0.06 毫克 |
| 鈣 | 5.6 毫克 | 5.5 毫克 |
| 鎂 | 7.6 毫克 | 6.9 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 | 18 毫克 |
| 鉀 | 67 毫克 | 60 毫克 |
| 鈉 | 8 毫克 | 7 毫克 |
三色冰有多少卡路里？
三色冰的熱量依甜度而有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克普通三色冰含有78千卡，而少甜版本則為73千卡。雖然熱量不算極高，但其糖分和飽和脂肪含量不容忽視，過量食用可能影響健康。建議適量享用，特別是在炎熱天氣時作為消暑小食，並搭配均衡飲食，避免過多甜品攝入，保持健康生活方式。
三色冰的食用禁忌
- 不宜空腹食用，以免刺激胃部或引起血糖快速上升。
- 避免在睡前過量食用，糖分可能影響睡眠質量。
- 不建議與過熱食物同時食用，以免對口腔和胃部造成不適。
- 患有牙齒敏感者應謹慎，冰冷可能加重不適感。
不適合食用三色冰人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分含量較高。
- 對乳製品過敏者需注意，部分三色冰可能含乳成分。
- 正在控制體重的人士不宜多吃，熱量和脂肪可能影響減重計劃。
- 胃寒或消化系統敏感者應少量食用，避免不適。
三色冰食譜：自製三色冰
材料
- 椰奶：200毫升
- 糯米：100克
- 紅豆：50克
- 綠豆：50克
- 糖：30克
- 水：500毫升
- 香蘭葉：2片
- 鹽：少許
做法
- 將糯米浸泡4小時，然後蒸熟備用。
- 紅豆和綠豆分別煮熟，加入少許糖調味，待涼。
- 將椰奶、糖、鹽和香蘭葉放入鍋中，小火加熱至糖溶解，然後放涼。
- 準備容器，先放入一層糯米，壓實。
- 再加入一層紅豆，然後是一層綠豆。
- 最後倒入椰奶液，放入冰箱冷凍4小時至凝固。
- 取出切片即可享用，清涼又美味。
如何挑選及保存三色冰？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的三色冰產品。
- 注意生產日期，優先選購新鮮批次。
- 觀察顏色是否自然，避免過於鮮艷的可能含過多色素。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18°C以下。
- 避免與強烈氣味食物放在一起，以免串味。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包好，防止冰霜形成。
- 盡快於一週內食用完畢，以保持最佳口感。
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