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【中式炒麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
中式炒麵是深受喜愛的傳統美食，無論是街頭小吃還是家庭餐桌，都能見到它的身影。這道菜以麵條為主，搭配各種蔬菜、肉類和調味料，口感豐富，香氣撲鼻。本文將深入探討中式炒麵的營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆做出美味又健康的炒麵。快來了解如何挑選食材與儲存方法，享受這道經典料理吧！
更新
2025-10-28
中式炒麵的營養價值（每100克）
以下為中式炒麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 527.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.38 克 |
| 碳水化合物 | 57.54 克 |
| 脂肪 | 30.76 克 |
| 膳食纖維 | 3.9 克 |
| 糖 | 0.26 克 |
| 飽和脂肪 | 4.384 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 銅 | 0.167 毫克 |
| 鐵 | 4.73 毫克 |
| 鎂 | 52 毫克 |
| 錳 | 1.357 毫克 |
| 磷 | 161 毫克 |
| 鉀 | 120 毫克 |
| 鈉 | 439 毫克 |
| 鋅 | 1.4 毫克 |
中式炒麵有多少卡路里？
中式炒麵每100克含有527千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高熱量食物，主要來自碳水化合物和脂肪。雖然它能快速提供能量，但過量食用可能導致熱量攝入過多，建議搭配低熱量蔬菜或控制份量。食用時注意油脂和鈉含量，避免過度調味，以免影響心血管健康。適量享用，才能兼顧美味與健康。
中式炒麵的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量和脂肪含量較高，易導致體重增加。
- 避免使用過多油脂烹調，以免增加心血管負擔。
- 不建議晚餐過量食用，否則可能影響睡眠與消化。
- 注意調味料用量，過多鹽分可能引發水腫或高血壓。
不適合食用中式炒麵人士
- 患有高血壓或心血管疾病者應減少食用，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需控制份量，避免血糖快速上升。
- 肥胖或減重中的人士不宜頻繁食用，因熱量較高。
- 消化系統較弱者應避免過油膩的炒麵，以免加重胃部負擔。
中式炒麵食譜：家常蔬菜中式炒麵
材料
- 中式麵條：200克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 洋蔥：半個
- 雞胸肉：150克
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 植物油：2湯匙
做法
- 將中式麵條放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝乾備用。
- 雞胸肉切絲，用少許生抽醃製10分鐘。
- 青椒、紅椒和洋蔥切絲，蒜頭切碎備用。
- 熱鍋加入植物油，爆香蒜頭後加入雞絲炒至變色。
- 加入蔬菜絲翻炒2分鐘，再放入麵條快速拌炒。
- 加入生抽和蠔油調味，炒勻後即可上碟享用。
如何挑選及保存中式炒麵？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無異味的麵條，包裝完整無破損。
- 優先選購添加劑少的產品，查看成分表確認。
- 若選購新鮮麵條，確保表面無黏稠感或黴斑。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意包裝上的保存期限，盡早使用。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏。
- 建議於3-5天內食用完畢，以免變質。
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