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以下為中式白米飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
蒸 （每100克） |
| 能量 |
151.0 千卡 |
| 蛋白質 |
3.2 克 |
| 碳水化合物 |
33.88 克 |
| 脂肪 |
0.27 克 |
| 膳食纖維 |
0.9 克 |
| 鈣 |
5 毫克 |
| 銅 |
0.048 毫克 |
| 鐵 |
0.39 毫克 |
| 鎂 |
5 毫克 |
| 錳 |
0.448 毫克 |
| 磷 |
33 毫克 |
| 鉀 |
20 毫克 |
| 鈉 |
5 毫克 |
| 鋅 |
0.68 毫克 |
每100克蒸中式白米飯含有約151千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是日常飲食中重要的能量來源。白米飯主要由碳水化合物組成，能快速為身體補充能量，適合運動後或需要體力活動時食用。然而，建議控制食用份量，避免過量攝取導致熱量超標，尤其是糖尿病患者或需要控制體重的人士，應搭配均衡飲食，加入蔬菜和蛋白質，以維持健康。
- 提供主要能量來源，碳水化合物能快速轉化為葡萄糖，為身體活動供能。
- 含有少量蛋白質，有助於組織修復和細胞生長。
- 低脂肪含量，適合追求低脂飲食的人士。
- 含有微量礦物質如鐵和鋅，有助於支持免疫系統和血液健康。
- 易於消化，適合腸胃較弱或恢復期的人食用。
- 搭配其他食材時，能平衡膳食結構，增加飽足感。
- 含有少量鎂和磷，有助於骨骼健康和神經功能。
- 不宜過量食用，因高碳水化合物可能導致血糖快速上升。
- 避免與高糖分食物一同大量攝取，以免增加肥胖風險。
- 不建議空腹時單獨食用，可能引發胃酸過多或不適。
- 烹煮時避免添加過多油脂，以免增加不必要的熱量。
- 糖尿病患者應控制攝取量，因其高升糖指數可能影響血糖穩定。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人士不宜多吃。
- 有胃潰瘍或胃酸倒流問題的人應避免過量，以免加重不適。
- 體重管理中的人士需注意份量，避免熱量攝入過高。
材料
- 中式白米飯：2碗（隔夜飯最佳）
- 雞蛋：2個
- 蒜頭：3瓣（切碎）
- 青蔥：2根（切段）
- 胡蘿蔔：半根（切丁）
- 青豆：50克
- 鹽：1小匙
- 醬油：1大匙
- 食用油：2大匙
做法
- 將雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
- 熱鍋加入1大匙食用油，倒入蛋液快速炒散，盛出待用。
- 鍋中再加1大匙油，放入蒜末爆香，加入胡蘿蔔丁和青豆翻炒2分鐘。
- 加入隔夜白米飯，用鏟子壓散飯粒，與蔬菜均勻混合。
- 倒入炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調味，快速翻炒均勻。
- 最後撒上青蔥段，炒30秒後即可盛盤享用。
挑選技巧
- 選擇米粒飽滿、色澤潔白且無雜質的白米。
- 注意包裝上的生產日期，優先選購新鮮米以確保口感。
- 避免購買有異味或潮濕的米，可能已變質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封容器中，防止蟲害或受潮。
已開封
- 將米裝入密封罐或真空袋中，減少空氣接觸。
- 存放於乾燥通風處，避免高溫或靠近水源。
- 建議在3個月內食用完畢，以保持米的新鮮度。
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