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【中式雜錦蛋卷】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
中式雜錦蛋卷是一款深受喜愛的傳統小吃，以其酥脆口感和豐富餡料而聞名。無論是作為下午茶點心還是節日食品，它都能帶來滿滿的幸福感。本文將深入探討中式雜錦蛋卷的營養價值、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常做法與選購儲存技巧，讓您更了解這款美味小食的魅力！
更新
2025-11-14
中式雜錦蛋卷的營養價值（每100克）
以下為中式雜錦蛋卷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 250.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.28 克 |
| 碳水化合物 | 27.29 克 |
| 脂肪 | 11.94 克 |
| 膳食纖維 | 2.6 克 |
| 飽和脂肪 | 2.116 克 |
| 反式脂肪 | 0.103 克 |
| 膽固醇 | 16 毫克 |
| 鈣 | 40 毫克 |
| 銅 | 0.148 毫克 |
| 鐵 | 1.41 毫克 |
| 鎂 | 18 毫克 |
| 錳 | 0.245 毫克 |
| 磷 | 85 毫克 |
| 鉀 | 165 毫克 |
| 鈉 | 468 毫克 |
| 鋅 | 0.62 毫克 |
中式雜錦蛋卷有多少卡路里？
中式雜錦蛋卷每100克含有250千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種小吃熱量較高，主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為偶爾的點心而非日常主食。食用時建議控制份量，避免過量攝入鈉和脂肪，特別是對於關注心血管健康的人士。搭配茶水享用，能平衡口感並減少油膩感，享受美味同時也要注意均衡飲食。
中式雜錦蛋卷的食用禁忌
- 不宜過量食用：因熱量和脂肪含量較高，過多攝入可能導致體重增加。
- 注意鈉含量：每100克含468毫克鈉，過量可能影響血壓，需謹慎。
- 避免空腹食用：高脂肪食物可能刺激胃部，建議搭配其他食物一起吃。
- 不宜晚餐過多：晚上食用過多可能加重消化負擔，影響睡眠質量。
不適合食用中式雜錦蛋卷人士
- 高血壓患者：因鈉含量較高，建議減少攝入以免加重病情。
- 糖尿病患者：碳水化合物含量高，可能影響血糖控制，需謹慎食用。
- 消化系統敏感者：高脂肪可能引發不適，建議少量嘗試。
- 肥胖或減重人士：熱量較高，不利於控制體重，應適量享用。
中式雜錦蛋卷食譜：家常中式雜錦蛋卷
材料
- 雞蛋：3個
- 低筋麵粉：100克
- 糖：50克
- 牛油：30克
- 芝麻：20克
- 椰絲：15克
- 水：適量
- 鹽：少許
做法
- 將雞蛋打散，加入糖和少許鹽，攪拌均勻至糖溶解。
- 加入低筋麵粉，慢慢攪拌成無顆粒的麵糊，靜置10分鐘。
- 將牛油融化，加入麵糊中，並拌入芝麻和椰絲，調整濃度。
- 預熱平底鍋，抹上薄油，用小火將麵糊倒入，攤成薄片。
- 煎至兩面金黃，趁熱捲成蛋卷狀，待冷卻後切段即可享用。
如何挑選及保存中式雜錦蛋卷？
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無裂痕的蛋卷，確保包裝密封良好。
- 優先選購標示清晰、來源可靠的產品，避免過期或添加劑過多。
- 注意蛋卷顏色，應呈均勻金黃，無焦黑或異味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數月。
- 避免潮濕環境，以免蛋卷變軟失去酥脆口感。
已開封
- 放入密封罐中，置於乾燥處，建議一週內食用完畢。
- 避免與其他強味食物存放一起，以免串味。
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