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【乾果麵包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
乾果麵包是一款深受喜愛的烘焙食品，結合了麵包的柔軟口感與乾果的甜美風味，不僅適合早餐或下午茶，也是不少人補充能量的選擇。本文將深入探討乾果麵包的營養價值、健康益處及食用注意事項，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又營養的食品。
更新
2025-11-07
乾果麵包的營養價值（每100克）
以下為乾果麵包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 258.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.8 克 |
| 碳水化合物 | 47.3 克 |
| 脂肪 | 3.7 克 |
| 膳食纖維 | 3.6 克 |
| 糖 | 18.1 克 |
| 飽和脂肪 | 0.75 克 |
| 反式脂肪 | 0.00988 克 |
| 鈣 | 110 毫克 |
| 銅 | 0.19 毫克 |
| 鐵 | 1.5 毫克 |
| 鎂 | 29 毫克 |
| 錳 | 0.72 毫克 |
| 磷 | 89 毫克 |
| 鉀 | 320 毫克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
| 鋅 | 0.7 毫克 |
乾果麵包有多少卡路里？
乾果麵包每100克含有258千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款食品是中等熱量的選擇，適合作為早餐或小食補充能量。不過，由於其中含有較高的糖分和碳水化合物，建議適量食用，避免過量攝取熱量。搭配水果或無糖茶飲，能平衡整體飲食結構，同時注意每日總熱量攝入，維持健康飲食習慣。
乾果麵包的食用禁忌
- 不宜空腹大量食用，可能因糖分較高導致血糖快速上升。
- 避免與高糖飲料搭配，以免熱量攝入過多。
- 不建議睡前過量食用，易影響消化與睡眠質量。
- 對麵筋過敏者應避免食用，否則可能引發不適。
不適合食用乾果麵包人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因乾果麵包糖分較高，可能影響血糖控制。
- 對小麥或麵筋過敏的人群不宜食用，以免引發過敏反應。
- 正在控制體重的人應注意份量，避免熱量攝入過高。
- 消化系統較弱者不宜過量食用，可能加重胃部負擔。
乾果麵包食譜：自製乾果麵包
材料
- 高筋麵粉：300克
- 乾酵母：5克
- 砂糖：30克
- 鹽：3克
- 牛奶：180毫升
- 無鹽牛油：20克
- 葡萄乾：50克
- 杏仁片：30克
- 蔓越莓乾：40克
做法
- 將高筋麵粉、乾酵母、砂糖和鹽混合，加入溫牛奶攪拌成麵團。
- 加入無鹽牛油，繼續揉搓至麵團光滑有彈性，約10分鐘。
- 將葡萄乾、杏仁片和蔓越莓乾加入麵團，均勻混合。
- 將麵團放入碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵約1小時至兩倍大。
- 發酵後將麵團分割成小份，放入烤盤，再次發酵30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約20-25分鐘至表面金黃即可。
如何挑選及保存乾果麵包？
挑選技巧
- 選擇表面無霉斑、氣味自然的乾果麵包，避免有異味或過於乾燥者。
- 優先挑選乾果分布均勻、麵包體柔軟有彈性的產品。
- 注意包裝上的生產日期，選擇新鮮出爐的麵包為佳。
保存方法
未開封
- 未開封的乾果麵包可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 建議在保質期內盡快食用，以保持最佳風味。
已開封
- 已開封後應密封保存，放入冰箱冷藏，建議3-5天內食用完畢。
- 若需長期保存，可切片後冷凍，食用前加熱即可恢復口感。
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