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【京八件】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
京八件是中國傳統糕點的代表之一，以其精緻的外形和獨特的口感深受喜愛。這種源自北京的點心不僅是節慶時的必備美食，更蘊含豐富的文化意義。本文將深入探討京八件的營養價值、健康益處及食用注意事項，並分享選購與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常製作食譜，讓您在家也能品嚐這款經典美味。
更新
2025-10-21
京八件的營養價值（每100克）
以下為京八件的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 441.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.2 克 |
| 碳水化合物 | 67.6 克 |
| 脂肪 | 16.4 克 |
| 膳食纖維 | 3 克 |
| 鈣 | 15 毫克 |
| 銅 | 0.16 毫克 |
| 鐵 | 2.6 毫克 |
| 鎂 | 23 毫克 |
| 錳 | 0.34 毫克 |
| 磷 | 54 毫克 |
| 鉀 | 81 毫克 |
| 鈉 | 16.6 毫克 |
| 鋅 | 0.4 毫克 |
京八件有多少卡路里？
京八件每100克含有441千卡的熱量，屬於高熱量點心。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種傳統糕點主要來自碳水化合物和脂肪的能量貢獻。食用時建議適量，避免過量攝入熱量，尤其是正在控制體重的人士。搭配茶水享用可平衡甜膩感，但不宜空腹食用，以免影響血糖穩定。作為節慶或下午茶的小食，京八件能帶來滿足感，但應注意每日總熱量攝取。
京八件的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高熱量和高碳水化合物含量可能導致體重增加。
- 避免空腹食用，以免引起血糖快速上升。
- 不建議在睡前大量食用，可能影響消化和睡眠質量。
不適合食用京八件人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物含量較高，可能影響血糖控制。
- 正在減重或控制熱量攝取的人士不宜多吃。
- 消化系統較弱者應避免過量，以免引起不適。
京八件食譜：家常京八件
材料
- 低筋麵粉：200克
- 白糖：80克
- 豬油：60克
- 豆沙餡：150克
- 雞蛋：1個
- 芝麻：適量
- 水：50毫升
- 泡打粉：3克
做法
- 將低筋麵粉、泡打粉過篩，加入白糖和豬油，揉成麵團。
- 逐漸加入水，繼續揉至麵團光滑，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
- 將豆沙餡分成小份，搓成圓球備用。
- 將麵團分成小劑子，包入豆沙餡，捏緊收口。
- 在表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入預熱180度的烤箱中。
- 烘烤約20分鐘至表面金黃即可取出，稍涼後享用。
如何挑選及保存京八件？
挑選技巧
- 選擇外觀完整、色澤均勻的京八件，避免有裂痕或變形的產品。
- 優先選購包裝標示清楚、來源可靠的品牌。
- 聞起來應有淡淡的甜香，無異味或油哈味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，注意防潮防蟲。
已開封
- 放入密封容器中，置於冰箱冷藏保存。
- 建議於3-5天內食用完畢，以保持最佳口感。
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