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【全穀白粟米粉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
全穀白粟米粉是一種營養豐富的食材，廣泛應用於各種料理中，尤其受到注重健康飲食人士的喜愛。它不僅富含膳食纖維和多種微量元素，還能為身體提供持久的能量。本文將深入探討全穀白粟米粉的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食。
更新
2025-11-14
全穀白粟米粉的營養價值（每100克）
以下為全穀白粟米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 361.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.93 克 |
| 碳水化合物 | 76.85 克 |
| 脂肪 | 3.86 克 |
| 膳食纖維 | 7.3 克 |
| 糖 | 0.64 克 |
| 飽和脂肪 | 0.543 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 7 毫克 |
| 銅 | 0.23 毫克 |
| 鐵 | 2.38 毫克 |
| 鎂 | 93 毫克 |
| 錳 | 0.46 毫克 |
| 磷 | 272 毫克 |
| 鉀 | 315 毫克 |
| 鈉 | 5 毫克 |
| 鋅 | 1.73 毫克 |
全穀白粟米粉有多少卡路里？
全穀白粟米粉每100克含有361千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種食材是碳水化合物的良好來源，能為身體提供持久能量，適合用於製作主食或點心。然而，由於熱量相對較高，建議適量食用，避免過量攝取導致熱量超標。搭配均衡的蔬菜和蛋白質，能讓飲食更健康，同時滿足營養需求。
全穀白粟米粉的7大功效及好處
- 富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供持久能量，適合運動人士或需要長時間專注力的人群。
- 含有鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，維持血液健康。
- 鎂含量豐富，有助於放鬆肌肉，緩解壓力。
- 低鈉特性，適合關注血壓健康的人士食用。
- 含有鉀元素，有助於維持體內電解質平衡。
- 鋅含量適中，有助於增強免疫系統功能。
全穀白粟米粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量較高，可能導致體重增加。
- 避免與高糖分食材搭配，以免影響血糖穩定。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 加工過程中若添加過多油脂，應減少攝取以避免脂肪堆積。
不適合食用全穀白粟米粉人士
- 對粟米過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 患有嚴重消化系統疾病者，應先諮詢醫生意見再食用。
- 血糖控制不佳的糖尿病患者，需注意份量，避免過量攝取碳水化合物。
- 正在進行低碳飲食的人士，應謹慎選擇此食材。
全穀白粟米粉食譜：全穀白粟米粉蔬菜煎餅
材料
- 全穀白粟米粉：100克
- 雞蛋：2個
- 胡蘿蔔：1根（約50克）
- 菠菜：50克
- 洋蔥：半個（約30克）
- 水：150毫升
- 鹽：1小匙
- 橄欖油：1大匙
做法
- 將全穀白粟米粉倒入大碗中，加入水攪拌均勻成麵糊。
- 胡蘿蔔切絲，菠菜切碎，洋蔥切細丁，全部加入麵糊中。
- 打入雞蛋，加入鹽，充分攪拌至所有材料混合均勻。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱後倒入適量麵糊，攤平成圓形。
- 煎約2-3分鐘至底部金黃，翻面再煎2分鐘至熟透。
- 重複步驟直至麵糊用完，裝盤即可享用。
如何挑選及保存全穀白粟米粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的全穀白粟米粉產品。
- 優先挑選標示無添加劑或人工色素的天然產品。
- 檢查生產日期，選擇最新鮮的批次以確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品受潮變質。
已開封
- 將未用完的粟米粉裝入密封容器中。
- 放置於乾燥通風處，避免蟲害或發霉。
- 建議於開封後三個月內使用完畢以保持新鮮。
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