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【全脂牛奶粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
全脂牛奶粉是一種營養豐富的乳製品，廣泛應用於日常飲食中，無論是沖泡成牛奶飲品還是用於烘焙，都能提供豐富的蛋白質與鈣質。本文將深入探討全脂牛奶粉的營養價值、健康益處及食用注意事項，並分享挑選與儲存的小貼士以及一道簡單食譜，幫助您更好地將其融入生活中。
更新
2025-11-06
全脂牛奶粉的營養價值（每100克）
以下為全脂牛奶粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 478.0 千卡 |
| 蛋白質 | 20.1 克 |
| 碳水化合物 | 51.7 克 |
| 脂肪 | 21.2 克 |
| 膽固醇 | 110 毫克 |
| 鈣 | 676 毫克 |
| 銅 | 0.09 毫克 |
| 鐵 | 1.2 毫克 |
| 鎂 | 79 毫克 |
| 錳 | 0.09 毫克 |
| 磷 | 469 毫克 |
| 鉀 | 449 毫克 |
| 鈉 | 260.1 毫克 |
| 鋅 | 3.14 毫克 |
| 維他命 C | 4 毫克 |
全脂牛奶粉有多少卡路里？
全脂牛奶粉每100克含有478千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高能量食品，富含蛋白質與脂肪。飲用時建議適量，避免過量攝入熱量，尤其是正在控制體重的人士。可將其沖泡成牛奶飲品或加入咖啡、穀物中，搭配均衡飲食更健康。注意每日總熱量攝取，確保不過量。
全脂牛奶粉的飲用禁忌
- 不宜過量飲用，否則可能導致熱量攝入過高，增加肥胖風險。
- 避免與高糖飲料或食物搭配，以免影響血糖控制。
- 不建議空腹大量飲用，可能引起胃部不適。
- 避免使用過熱的水沖泡，以免破壞其中的營養成分。
不適合飲用全脂牛奶粉人士
- 乳糖不耐症患者不宜飲用，可能引發腹脹或腹瀉。
- 對牛奶蛋白過敏的人士應避免食用，以免出現過敏反應。
- 正在嚴格控制熱量或脂肪攝入的人群應謹慎選擇。
- 患有高膽固醇相關疾病的人士需注意其膽固醇含量。
全脂牛奶粉食譜：全脂牛奶粉香濃布丁
材料
- 全脂牛奶粉：40克
- 水：200毫升
- 雞蛋：2個
- 砂糖：30克
- 香草精：少許
- 焦糖醬：適量
- 玉米澱粉：10克
- 牛油：5克
做法
- 將全脂牛奶粉與水混合，攪拌均勻成牛奶液，備用。
- 雞蛋打散，加入砂糖和香草精，攪拌至糖溶解。
- 將牛奶液緩慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，加入玉米澱粉拌勻。
- 將混合液過篩，倒入布丁模具中，模具底部可先塗抹牛油。
- 將模具放入蒸鍋中，用中火蒸約15分鐘至凝固。
- 取出放涼後冷藏1小時，食用前淋上焦糖醬即可。
如何挑選及保存全脂牛奶粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的產品，確保密封良好。
- 查看生產日期與保質期，優先選購新鮮批次。
- 選擇信譽良好的品牌，確保產品品質與安全性。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。
- 遠離強烈氣味的物品，以免吸收異味。
已開封
- 將牛奶粉倒入密封容器中，防止受潮結塊。
- 存放於乾燥環境，避免高溫，建議一個月內用完。
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