營養貼士
營養貼士
【加工魚肉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
加工魚肉是一種常見的食材，廣泛應用於亞洲料理中，如魚丸、魚餅等。其口感彈嫩，味道鮮美，深受大眾喜愛。加工魚肉不僅能為餐桌增添多樣性，還含有豐富的蛋白質和其他營養成分。本文將深入探討加工魚肉的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，同時分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆享受這款食材的魅力。
更新
2025-11-17
加工魚肉的營養價值（每100克）
以下為加工魚肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 99.0 千卡 |
| 蛋白質 | 15.18 克 |
| 碳水化合物 | 6.85 克 |
| 脂肪 | 0.9 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.191 克 |
| 膽固醇 | 30 毫克 |
| 鈣 | 9 毫克 |
| 銅 | 0.032 毫克 |
| 鐵 | 0.26 毫克 |
| 鎂 | 43 毫克 |
| 錳 | 0.011 毫克 |
| 磷 | 282 毫克 |
| 鉀 | 112 毫克 |
| 鈉 | 143 毫克 |
| 鋅 | 0.33 毫克 |
加工魚肉有多少卡路里？
加工魚肉每100克含有99千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種食材富含蛋白質，能提供能量支持日常活動。不過，由於加工魚肉可能含有添加劑或鈉，建議適量食用，避免過量攝取鹽分。烹調時可選擇清蒸或水煮等方式，減少額外油脂，搭配蔬菜均衡飲食，更能發揮其營養價值。
加工魚肉的食用禁忌
- 加工魚肉可能含有較高鈉含量，高血壓患者應適量食用。
- 部分產品可能添加防腐劑，過敏體質者需注意成分表。
- 不宜過量食用，以免攝入過多加工食品添加物。
- 避免與高鹽調味料搭配，防止增加心血管負擔。
不適合食用加工魚肉人士
- 患有腎臟疾病的人士應避免，因加工魚肉鈉含量可能加重病情。
- 對海鮮過敏者需謹慎，可能引發不適反應。
- 痛風患者應少吃，因魚肉製品可能含有嘌呤，影響尿酸水平。
- 正在控制鹽分攝取的人群不宜多食。
加工魚肉食譜：自製魚丸蔬菜湯
材料
- 加工魚肉：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 西蘭花：100克
- 洋蔥：半個
- 薑片：3片
- 雞湯底：500毫升
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將加工魚肉搓成小丸子狀，備用。
- 胡蘿蔔切片，西蘭花切小朵，洋蔥切絲。
- 鍋中加入雞湯底和薑片，煮沸後轉小火。
- 放入魚丸，煮約5分鐘至浮起。
- 加入蔬菜，再煮3-5分鐘至熟透。
- 最後加入少許鹽和胡椒粉調味，即可上桌。
如何挑選及保存加工魚肉？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的加工魚肉，確保新鮮。
- 檢查包裝是否完整，避免購買破損或過期的產品。
- 優先選購標示低鈉或無添加劑的產品，更加健康。
保存方法
未開封
- 未開封的加工魚肉應存放於冰箱冷凍層，可保存數月。
- 避免放置於溫度不穩定的環境，以免影響品質。
已開封
- 已開封的加工魚肉需密封後放入冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 若短期內不食用，可分裝冷凍，延長保存期限。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
