營養貼士
營養貼士
【北菇西蘭花】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
北菇西蘭花是一道經典的中式菜餚，結合了北菇的濃郁香氣與西蘭花的清新口感，不僅美味，還富含多種營養素。這道菜低熱量且高纖維，適合追求健康飲食的人士。無論是家庭聚餐還是日常小菜，北菇西蘭花都能為餐桌增添色彩。本文將深入探討其營養價值、健康益處、選購儲存技巧以及簡單食譜，助您輕鬆享受這道健康美食。
更新
2025-11-17
北菇西蘭花的營養價值（每100克）
以下為北菇西蘭花的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 48.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.4 克 |
| 碳水化合物 | 4.6 克 |
| 脂肪 | 2.2 克 |
| 膳食纖維 | 3.2 克 |
| 糖 | 1.5 克 |
| 飽和脂肪 | 0.25 克 |
| 反式脂肪 | 0.017 克 |
| 膽固醇 | 0.73 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.27 毫克 |
| 磷 | 48 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 |
| 鈉 | 290 毫克 |
| 鋅 | 0.58 毫克 |
北菇西蘭花有多少卡路里？
北菇西蘭花每100克含有48千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合控制體重的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜提供均衡的營養，特別是膳食纖維和微量元素。食用時建議搭配少油少鹽的烹調方式，避免過多調味料增加熱量負擔。無論作為主菜或配菜，北菇西蘭花都是健康飲食的理想選擇。
北菇西蘭花的8大功效及好處
- 富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化功能。
- 低熱量特性，適合減重或維持體重的人士食用。
- 含有鉀質，有助調節血壓，維持心血管健康。
- 提供多種微量元素如鐵和鋅，增強免疫力。
- 西蘭花中的抗氧化成分有助對抗自由基，延緩衰老。
- 北菇的獨特風味能提升食慾，同時提供蛋白質。
- 低脂肪含量，減少心臟病風險。
- 適合素食者，作為營養均衡的菜餚選擇。
北菇西蘭花的食用禁忌
- 過量食用可能因高鈉含量導致水腫，需注意份量。
- 對菇類過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 患有胃腸道疾病者應適量食用，避免過多纖維刺激腸胃。
- 烹調時避免過多油脂，否則可能抵消低熱量優勢。
不適合食用北菇西蘭花人士
- 對西蘭花或菇類有過敏史的人群不宜食用。
- 患有嚴重腎病的人士需注意鉀攝入量，應諮詢醫生。
- 消化系統較弱或術後恢復期患者應減少食用高纖維菜餚。
- 對高鈉食物敏感者應控制攝入量，避免影響血壓。
北菇西蘭花食譜：清炒北菇西蘭花
材料
- 北菇：8朵
- 西蘭花：300克
- 蒜頭：3瓣
- 薑片：2片
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 植物油：1湯匙
- 鹽：少許
- 糖：半茶匙
做法
- 北菇提前用溫水浸泡30分鐘，洗淨後切片備用。
- 西蘭花洗淨，切成小朵，放入沸水中焯燙1分鐘後撈出瀝乾。
- 蒜頭拍碎，薑切片，備好調味料。
- 熱鍋加入植物油，爆香蒜頭和薑片。
- 加入北菇片翻炒2分鐘，釋放香氣。
- 放入西蘭花，快速翻炒均勻。
- 加入生抽、蠔油、鹽和糖，炒勻後即可上碟。
如何挑選及保存北菇西蘭花？
挑選技巧
- 選擇西蘭花花蕾緊密、顏色鮮綠、無黃斑的品種。
- 北菇應選表面乾燥、無霉斑、香氣濃郁的產品。
- 避免選購有異味或包裝破損的食材。
保存方法
未開封
- 北菇應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未使用的西蘭花可放入冰箱冷藏，保持新鮮。
已開封
- 北菇需密封保存，防止受潮發霉。
- 西蘭花應盡快食用，否則放入保鮮袋冷藏，最多保存3天。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
