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以下為南瓜子仁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
576.0 千卡 |
| 蛋白質 |
33.2 克 |
| 碳水化合物 |
4.9 克 |
| 脂肪 |
48.1 克 |
| 膳食纖維 |
4.9 克 |
| 鈣 |
16 毫克 |
| 銅 |
1.11 毫克 |
| 鐵 |
1.5 毫克 |
| 鎂 |
2 毫克 |
| 錳 |
0.64 毫克 |
| 磷 |
1159 毫克 |
| 鉀 |
102 毫克 |
| 鈉 |
20.6 毫克 |
| 鋅 |
2.57 毫克 |
南瓜子仁每100克含有576千卡的熱量，屬於高熱量食物，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。雖然其營養價值高，富含蛋白質和健康脂肪，但由於熱量較高，建議每次食用控制在適量，例如一小把（約30克），以免攝入過多熱量。南瓜子仁適合作為零食或加入沙拉、烘焙食品中，但不宜過量食用，尤其是有減重需求的人士應注意份量。
- 南瓜子仁富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有豐富的鎂，有助於放鬆神經系統，改善睡眠質量。
- 提供大量的鋅，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 富含抗氧化成分，可減少自由基對身體的損害，延緩衰老。
- 含有健康脂肪，有助於維持心血管健康，降低壞膽固醇。
- 膳食纖維含量高，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，特別適合女性。
- 含磷量高，有助於骨骼和牙齒的健康發育。
- 不宜過量食用，因熱量高，容易導致體重增加。
- 若有堅果過敏史，應避免食用南瓜子仁以防過敏反應。
- 消化系統較弱者應少量食用，以免因高纖維含量引起不適。
- 避免食用過鹹或加工過的南瓜子仁，以免攝入過多鈉質。
- 患有腎臟疾病的人士應謹慎食用，因其鉀和磷含量較高。
- 有胃潰瘍或胃酸過多問題的人不宜多吃，可能加重不適。
- 正在控制熱量攝入的減重人士應避免過量，以免影響計劃。
- 對種子類食物過敏的人群應完全避免食用南瓜子仁。
材料
- 南瓜子仁：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 椰子油：1湯匙
- 葡萄乾：30克
- 杏仁片：20克
- 肉桂粉：1茶匙
做法
- 預熱烤箱至攝氏180度，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將南瓜子仁、燕麥片、葡萄乾和杏仁片混合在一個大碗中。
- 在小鍋中加熱蜂蜜、花生醬和椰子油，攪拌至完全融化。
- 將液體混合物倒入乾料中，加入肉桂粉，攪拌均勻。
- 將混合物壓平在烤盤上，形成約1厘米厚的長方形。
- 放入烤箱烘烤15-20分鐘，至表面呈金黃色。
- 取出放涼後切成條狀，即可享用或儲存。
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無蟲蛀或霉變的南瓜子仁。
- 優先挑選無添加鹽或糖的天然南瓜子仁，更加健康。
- 注意包裝上的生產日期，選擇新鮮的產品以確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數個月。
- 避免放置在潮濕環境，以免受潮變質。
已開封
- 建議放入密封容器中，置於冰箱冷藏以延長保鮮期。
- 盡量在1-2個月內食用完畢，以保持最佳風味。
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