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【南瓜粉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
南瓜粉是一種營養豐富的天然食材，廣泛應用於烘焙、飲品和健康食品中。它不僅帶來獨特的甜味和色澤，還富含多種維他命與礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討南瓜粉的營養價值、食用好處、禁忌事項，以及挑選與儲存的小技巧，同時分享一道簡單的南瓜粉食譜，讓您輕鬆將這款超級食物融入日常飲食！
更新
2025-10-23
南瓜粉的營養價值（每100克）
以下為南瓜粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 343.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.1 克 |
| 碳水化合物 | 79.6 克 |
| 脂肪 | 2.1 克 |
| 膳食纖維 | 11.5 克 |
| 鈣 | 171 毫克 |
| 銅 | 0.9 毫克 |
| 鐵 | 27.8 毫克 |
| 鎂 | 18 毫克 |
| 錳 | 0.69 毫克 |
| 磷 | 307 毫克 |
| 鉀 | 411 毫克 |
| 鈉 | 83.6 毫克 |
| 鋅 | 1.4 毫克 |
| 維他命 C | 7 毫克 |
南瓜粉有多少卡路里？
南瓜粉每100克含有343千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高能量食材，主要來自其豐富的碳水化合物。適量食用可為身體提供持久能量，但過量可能導致熱量攝入過多，建議搭配均衡飲食。南瓜粉可用於製作飲品或烘焙食品，食用時注意控制份量，尤其是正在控制體重的人士，可將其作為健康飲食的一部分。
南瓜粉的7大功效及好處
- 南瓜粉富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體力。
- 提供鉀元素，有助於維持正常血壓，保護心血管健康。
- 含有維他命C，增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 低脂肪特性適合注重健康飲食的人士，減少不必要熱量攝入。
- 富含抗氧化成分，有助於延緩細胞老化，保護皮膚健康。
- 提供磷元素，支持骨骼和牙齒的健康發育。
南瓜粉的食用禁忌
- 過量食用南瓜粉可能導致熱量攝入過高，需注意份量控制。
- 南瓜粉含較高碳水化合物，血糖控制不佳者應謹慎食用。
- 對南瓜或相關食材過敏者應避免使用，以免引發不適。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適或脹氣。
不適合食用南瓜粉人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士，應避免過量食用以免加重症狀。
- 糖尿病患者需注意南瓜粉的高碳水化合物含量，建議諮詢醫生。
- 對瓜類食物過敏的個體，應避免使用南瓜粉以防過敏反應。
- 正在進行低熱量飲食的人士，需控制南瓜粉的攝入量。
南瓜粉食譜：南瓜粉燕麥能量棒
材料
- 南瓜粉：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 杏仁：30克
- 椰子油：2湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 乾果（如葡萄乾）：20克
- 水：適量
做法
- 將南瓜粉、燕麥片和肉桂粉混合在一個大碗中，攪拌均勻。
- 加入蜂蜜和椰子油，慢慢加入少量水，攪拌至形成黏稠麵團。
- 將杏仁和乾果加入麵團中，均勻混合。
- 將混合物壓平在烤盤上，切成條狀或方塊。
- 放入預熱至180°C的烤箱，烘烤約20分鐘至金黃色。
- 取出放涼後即可享用，適合作為健康零食。
如何挑選及保存南瓜粉？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、呈鮮黃或橙色的南瓜粉，品質較佳。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有異味或結塊的產品。
- 優先選購無添加糖或防腐劑的純南瓜粉，更加健康。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以保持品質。
- 遠離潮濕環境，防止南瓜粉吸濕結塊。
已開封
- 將南瓜粉裝入密封容器中，防止空氣進入。
- 存放於乾燥陰涼處，避免受潮或發霉。
- 建議於開封後3個月內使用完畢，以確保新鮮度。
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